Nutrición

Origen del fósforo en la dieta afecta el crecimiento y la resiliencia al estrés del camarón

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By Milthon Lujan

camarón vannamei

Los camarones son una parte vital de la industria de la acuacultura mundial, pero su salud y crecimiento pueden verse afectados significativamente por el estrés. De esta forma la nutrición juega un papel significativo para garantizar un adecuado crecimiento y la resistencia a las enfermedades.

Un elemento crucial en la nutrición de los camarones es el fósforo (P), esencial para la producción de energía y diversas funciones corporales. Pero, ¿sabías que el tipo de fósforo en la dieta de los camarones puede afectar significativamente su crecimiento y su respuesta al estrés?

Los investigadores del Tecnológico Nacional de México, del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste S. C. y de la Univ Brest evaluaron los cambios en el metabolismo de la energía de las dietas del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) suplementados con diferentes fuentes de fósforo.

La importancia del fósforo para los camarones

El fósforo es un elemento crucial para el camarón y desempeña un papel clave en la producción de energía y otras funciones esenciales. Este estudio exploró si la forma química específica del P en la dieta podría influir en la capacidad del camarón para manejar el estrés.

El fósforo es un mineral esencial para muchos procesos biológicos del camarón, entre ellos:

  • Producción de energía: El fósforo es un componente clave del trifosfato de adenosina (ATP), la «moneda energética» de las células.
  • Función muscular: Otra molécula importante que contiene fósforo, el fosfato de arginina (ArgP), es fundamental para la función y el movimiento de los músculos.
  • Crecimiento y desarrollo: El fósforo también es necesario para formar y mantener tejidos y órganos sanos.
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Fósforo dietético y respuesta al estrés

La fuente de P en la dieta del camarón es muy importante. La harina de pescado, una fuente tradicional, contiene P en una forma con baja biodisponibilidad, lo que significa que los camarones no pueden absorberlo fácilmente. Reemplazar la harina de pescado con alternativas de origen vegetal es más sostenible, pero éstas a menudo contienen P en una forma llamada fitato (algunos investigadores han empleado enzimas para superar esta deficiencia), que es aún menos utilizable por los camarones.

Los estudios han demostrado que la forma química del P en las dietas de los camarones afecta significativamente el crecimiento y la supervivencia. Las sales de monofosfato como el fosfato de potasio y el fosfato de sodio parecen absorberse más fácilmente que las fuentes a base de calcio.

Los investigadores investigaron el impacto de cuatro fuentes diferentes de P en la dieta sobre la respuesta al estrés de los camarones:

  • Fuentes de monofosfato: KH2PO4 (dihidrógenofosfato de potasio) y NaH2PO4 (dihidrógenofosfato de sodio)
  • Fosfato de amonio: NH4H2PO4 (dihidrógenofosfato de amonio)
  • Polifosfato: Na5P3O10 (tripolifosfato de sodio)

Los camarones fueron expuestos a un desafío de manipulación e hipoxia (bajo nivel de oxígeno) para simular las condiciones de estrés que se encuentran comúnmente en entornos de acuicultura.

Hallazgos clave del estudio

El estudio reveló algunos hallazgos interesantes:

  • Crecimiento mejorado con tripolifosfato: Los camarones alimentados con la dieta de tripolifosfato (Na5P3O10) mostraron un peso final (8.5%) significativamente mayor en comparación con los alimentados con dietas de monofosfato. El aumento de peso y el crecimiento general también tendieron a ser mejores con tripolifosfato, aunque no estadísticamente significativos.
  • Respuesta al estrés y cambios bioquímicos: La exposición al estrés resultó en un aumento de los niveles de lactato y glucosa en la hemolinfa (equivalente en sangre) del camarón, lo que indica una movilización de energía inducida por el estrés. El estrés también redujo la carga energética de adenilato (AEC) y los niveles de ArgP en el tejido muscular, lo que sugiere un agotamiento de las reservas de energía disponibles.
  • Fuente de P en la dieta y respuesta al estrés: Curiosamente, las diferentes fuentes de P en la dieta no afectaron significativamente la respuesta general al estrés, con la excepción de un grupo. Los camarones alimentados con una dieta de NaH2PO4 mostraron niveles más altos de carbohidratos en el hepatopáncreas y una mayor expresión de ARN de la arginina quinasa (AK) en el músculo. Esto sugiere una mejora potencial en el estado energético con esta fuente específica de P en la dieta.
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Conclusión

Este estudio destaca el papel potencial de la fuente de P en la dieta para optimizar la salud del camarón y su resistencia al estrés. Si bien se necesita más investigación para comprender completamente los mecanismos en juego, los hallazgos sugieren que el tripolifosfato puede ser beneficioso para promover el crecimiento, mientras que monofosfatos específicos como el NaH2PO4 podrían ofrecer ventajas para mantener las reservas de energía durante condiciones estresantes. Al optimizar el contenido y la forma del P en la dieta, los criadores de camarón pueden mejorar potencialmente la salud general y el rendimiento de sus camarones, lo que conduciría a una industria acuícola más sostenible y productiva.

Contacto
Ilie S. Racotta
Programa de Acuicultura, Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste S. C.
Calle Instituto Politécnico Nacional 195, La Paz, Baja California Sur, Mexico
Email: iracotta@cibnor.mx

Francisco Magallón-Barajas
Programa de Acuicultura, Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste S. C.
Calle Instituto Politécnico Nacional 195, La Paz, Baja California Sur, Mexico
Email: fmagallon04@gmail.com

Referencia
Martínez-Antonio, E. M., Salgado-García, R. L., Peña-Rodríguez, A., Ruvalcaba-Márquez, J. C., Kraffe, E., Racotta, I. S., & Magallón-Barajas, F. (2024). Implications of dietary phosphorus sources on zootechnical performance and stress response of the pacific white shrimp Litopenaeus vannamei. Animal Feed Science and Technology, 309, 115889. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2024.115889