La industria de la acuicultura está en auge, pero enfrenta un desafío: la harina de pescado, un ingrediente clave en la alimentación de los peces, se está volviendo costosa e insostenible. De esta forma, los investigadores en todo el mundo están a la búsqueda de ingredientes no convencionales, incluso subproductos de frutas, que puedan reducir o reemplazar la harina de pescado en las dietas acuícolas.
En este sentido, los investigadores de Phichit Freshwater Aquaculture Research and Development Center y de la Naresuan University buscaron incrementar la utilización de las cáscaras de plátano (Musa sapientum). Ellos investigaron el potencial de las cáscaras de plátano fermentadas con melaza (MFBP) como fuente de proteína para la alimentación de alevines de tilapia roja híbrida (Oreochromis spp.).
Cáscaras de plátano: de desperdicio a alimento para peces
Las cáscaras de plátano son un subproducto agrícola masivo, que a menudo se desecha como residuo. Sin embargo, debido a la abundancia de fitoquímicos, principalmente polifenoles, carotenoides, flavonoles, antioxidantes, proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y otros compuestos bioactivos, viene siendo utilizado en la alimentación animal.
Uno de los principales desafíos de la utilización de las cáscaras de plátano es la presencia de factores antinutricionales.
El poder de la fermentación
La clave para desbloquear el potencial de las cáscaras de plátano reside en la fermentación con melaza. Este proceso ofrece un doble beneficio:
- Mayor valor nutritivo: La fermentación aumenta el contenido de proteínas de las cáscaras, lo que las convierte en un ingrediente más adecuado para la alimentación de los peces.
- Antinutrientes reducidos: Las cáscaras de plátano contienen compuestos que pueden dañar a los peces. La fermentación ayuda a descomponer estos factores antinutricionales (FNA), lo que hace que las cáscaras sean más seguras para el consumo.
Tilapias con dieta de plátano
Este estudio investigó el uso de cáscaras de plátano fermentadas con melaza (MFBF) en la alimentación de peces para alevines de tilapia.
Los investigadores crearon alimentos para peces que contenían diferentes niveles de cáscaras de plátano fermentadas con melaza (MFBP), en sustitución de la harina de pescado. Luego alimentaron con esto a alevines de tilapia y monitorearon su crecimiento y salud durante ocho semanas.
Resultados prometedores para la acuicultura sostenible
Según reportan los investigadores: “El valor nutritivo, la proteína cruda (32,1%) de la harina de MFBP fue mayor que el de la cáscara de plátano sin fermentar (9,62% PB). En contraste, los lípidos crudos (6,03%), fibra (6,13%), cenizas (12,85%) y carbohidratos (42,89%) de la harina de MFBP fueron menores que los de la cáscara de plátano sin fermentar (lípidos crudos, 9,38%; fibra, 15,14; cenizas, 14,58%; carbohidratos, 51,28%)”.
En el mismo sentido, las tilapias alimentadas con dietas que contenían MFBP junto con harina de pescado tradicional crecieron tan bien como las alimentadas únicamente con harina de pescado.
La buena noticia: las tilapias alimentadas con dietas con hasta un 50% de MFBP crecieron tan bien como las alimentadas con la dieta de control (que contenía solo harina de pescado). Esto sugiere que la MFBP puede reemplazar efectivamente una porción significativa de la harina de pescado en los alimentos para tilapia sin comprometer el crecimiento.
Implicancias para la piscicultura de tilapia
Este estudio es un paso prometedor hacia un futuro más sostenible para la piscicultura. Al utilizar cáscaras de plátano como ingrediente en el alimento para peces, podemos lograr:
- Reducción de la dependencia de la harina de pescado: Esto puede ayudar a conservar las poblaciones de peces y hacer que la acuicultura sea más respetuosa con el medio ambiente.
- Reducción de residuos: Al encontrar un uso valioso para las cáscaras de plátano, podemos minimizar los residuos agrícolas y promover una economía circular.
Conclusión
“El estudio demostró que el cultivo de alevines de tilapia roja podría llevarse a cabo con éxito utilizando cáscaras de plátano fermentadas con melaza (MFBP) como fuente alternativa de proteína en la dieta. MFBP podría reemplazar eficientemente la harina de pescado hasta en un 50% sin afectar el crecimiento y la supervivencia de esta especie en condiciones prácticas”, concluyeron los investigadores.
Si bien se necesita más investigación, este estudio allana el camino para el uso de MFBP en el cultivo comercial de tilapia.
Contacto
Thuchapol Karaket
Fisheries Science Program, Department of Agricultural Science, Faculty of Agriculture Natural Resources and Environment
Naresuan University
Phitsanulok 65000,Thailand
Email: thuchapolk@nu.ac.th
Referencia (acceso abierto)
Intharathat, B., Ponza, P., & Karaket, T. (2024). Feasibility of molasses-fermented banana peel as a protein source in practical diet for hybrid tilapia (Oreochromis spp.): effect on growth and feed efficiency. Acta Scientiarum. Animal Sciences, 46(1), e68154. https://doi.org/10.4025/actascianimsci.v46i1.68154
