El Acuicultor

Tecnología biofloc: Más de US$60 mil en camarón cosechado por hectárea

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By Milthon Lujan

Filipinas – Al reciclar el exceso de nutrientes que de otro modo se habrían liberado al medio ambiente, una granja de camarones cosechó casi 13 toneladas de camarón por un valor de US$67,694 después de poco más de 4 meses de cultivo en tecnología biofloc.

El camarón blanco (Litopenaeus vannamei) fue cosechada por partes desde los 81 días hasta los 132 días de cultivo, en solo un estanques antiguo de 10,449 metros cuadrado del Southeast Asian Fisheries Development Center Aquaculture Department (SEAFDEC/AQD) en Dumangas, Iloilo.

“Con esta cosecha, la ganancia obtenida fue de alrededor de US$28,719, con un precio de venta de US$5.3 por kilogramo y un retorno de inversión de 172 por ciento” dijo Erish Estante-Superio, investigador asociado en SEAFDEC/AQD.

La granja utilizó un sistema de cultivo de biofloc, en donde el agua rica del estanque en desechos de camarones y el exceso de alimento es manipulado, en lugar de reemplazarlo, para promover el crecimiento de varios organismos que luego se convierten en alimento para los camarones.

“Al ser un sistema cerrado, los nutrientes que necesitan las especies cultivadas, como los camarones, se pueden reciclar y reutilizar continuamente, reduciendo así la necesidad de alimentación y disminuyendo los costos” agregó Estante-Superio, quien también es líder del proyecto de cultivo de camarón blanco en un sistema biofloc.

Los camarones se alimentan de biofloc, que son agregados de algas, bacterias, alimentos no consumidos, y el exceso de nutrientes en el agua del estanque.

“Además de proporcionar alimentos, el uso de la tecnología biofloc en la acuicultura también ayuda a mantener la calidad del agua en el estanque y prevenir la degradación del medio ambiente, debido a que la descarga de agua es mínima y el agua se reutiliza” agregó Victor Emmanuel Estilo, experto en camarones y jefe de la estación de agua salobre Dumangas de SEAFDEC/AQD, donde se ubican los estanques.

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El jefe de SEAFDEC/AQD, Dan Baliao, señaló la tasa de supervivencia de 97% de los camarones y una buena tasa de conversión de alimento de 1.4 a pesar que el cultivo se realizó durante la temporada de lluvias.

“El resultado de nuestro estudio puede ser útil para los productores de camarones, debido a que pueden continuar cultivando camarones aún durante la temporada de lluvias sin sufrir pérdidas provocadas por enfermedades. Alentamos a los productores de camarón a adoptar esta tecnología para aumentar su producción y ganancias” dijo Baliao.

“Los productores siempre pueden acercarse a nosotros si necesitan ayuda para instalar esta tecnología en sus granjas. SEAFDEC/AQD siempre está dispuesto a tender una mano para el mejoramiento de la industria de la acuicultura” agregó.

Cultivo de camarones durante la temporada de lluvias

Durante la temporada de lluvias, los productores de camarón normalmente experimentan una mayor prevalencia de enfermedades como la causada por el virus del síndrome de la mancha blanca (WSSV). Estante-Superio explicó que las lluvias fuertes tienden a bajar la temperatura y la salinidad del agua de los estanques de camarones, mientras que se hace más ácida.

“Las fuertes lluvias pueden causar un colapso en la población de microalgas y un aumento de bacterias heterótrofas debido a los nutrientes disponibles de las células de algas muertas que se acumulan en el fondo del estanque” destacó.

Una muerte masiva de algas hace que las bacterias comiencen a descomponer las células muertas, consumiendo en el proceso cantidades sustanciales de oxígeno en el agua.

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“Esto da como resultado un bajo nivel de oxígeno disuelto, además de un pH, salinidad y temperatura bajos, lo que crea un ambiente desfavorable, lo que genera estrés y debilita el sistema inmunológico en los camarones, volviendolos susceptibles a las enfermedades” agregó.

Sin embargo, los estudios han demostrado que los camarones cultivados en un sistema de biofloc son menos susceptibles a las enfermedades, debido a que el biofloc reduce la presencia de bacterias potencialmente patógenas.

“Teniendo esta información a mano, realizamos el estudio durante la temporada de lluvias para demostrar a los productores de camarón la efectividad de la tecnología biofloc en la reducción de la aparición de enfermedades durante la estación de lluvias” dijo Estante-Superio.

El equipo de investigación de SEAFDEC/AQD se aseguró de sembrar solo postlarvas sanas compradas a un criadero acreditado y analizadas dos veces para detectar la presencia de microorganismos comunes que afectan a los camarones, como el WSSV y Vibrio parahaemolyticus (agente causante de la enfermedad de la necrosis hepatopancreática aguda o AHPND) antes de la siembra.

El agua en el estanque y los camarones también fueron monitoreados para detectar la aparición de enfermedades. El agua del estanque se analizó dos veces por semana para detectar la presencia de bacterias luminosas y V. parahaemolyticus, mientras que los camarones se controlan una vez a la semana para detectar la presencia de WSSV y V. parahaemolyticus.

Característica única del sistema biofloc de SEAFDEC/AQD

Lo que distingue el sistema biofloc de SEAFDEC/AQD de un sistema biofloc convencional es la presencia de una instalación de eliminación de lodos.

“Debido a que el sistema de biofloc es un sistema de cero intercambio de agua, construimos una instalación de eliminación de lodos o desechos del estanque que se acumulan en los estanques de crianza de camarones. La instalación de eliminación de lodos (SRF) es una depresión circular construida en el medio del estanque, que es una versión mejorada del drenaje central tradicional” manifestó Estilo.

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“La parte más crítica en SRF es la disposición de las ruedas de paleta en el estanque de crianza, donde las ruedas deben promover la circulación de agua alrededor del estanque para que el lodo se concentre en la depresión circular en el medio” agregó Estilo.

Fuente: Southeast Asian Fisheries Development Center / Aquaculture Department

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