Lima, Perú.- Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES) publicó una propuesta de manual de indicadores Sanitarios de Inocuidad y calidad para los productos Pesqueros y Acuícolas para el mercado nacional y el de exportación.
La presente norma tiene como objetivo establecer los requisitos físico-organolépticos, microbiológicos, físico-químicos y toxicológicos que deben cumplir los productos pesqueros y acuícolas para la comercialización en el mercado interno y de exportación, destinados o no al consumo humano.
El manual presenta la propuesta de indicadores sanitarios de inocuidad y calidad, tanto para los productos pesqueros y acuícolas de consumo humano directo e indirecto, para Perú, Unión Europea, Unión Aduanera, China, Japón, Chile, Brasil y EEUU.
El documento “Sanitarios de Inocuidad y calidad para los productos Pesqueros y Acuícolas para el mercado nacional y el de exportación” puede ser descargado aquí. Los comentarios se pueden enviar a: manual.indicadores@sanipes.gob.pe.
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
