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Productores de trucha recibieron asesoría sobre capacidad de carga y gestión de producción

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By Milthon Lujan

EEUU.- Con una producción de trucha peruana en más de 50,000 toneladas métricas por año, U.S. Soybean Export Council (USSEC) se está concentrando en este sector como un buen potencial para el uso de productos de soya en los piensos acuícolas.

Además de conferencias, seminarios y cursos de capacitación, USSEC también ofrece soporte técnico y consultas para clientes clave seleccionados por Vitapro, un productor de piensos acuícolas y cooperador de USSEC. Estas actividades sirven para discutir los procedimientos de producción de truchas y los programas de alimentación de los clientes, así como los problemas de salud y gestión en sus operaciones.

El consultor de USSEC, el Dr. John Hargreaves, un renombrado consultor en acuicultura y especialistas en gestión del agua y cálculos de la capacidad de carga, y Jairo Amezquita, USSEC Aquaculture Program Manager – Americas, ayudaron a facilitar este programa para los productores de trucha peruanos.

Hargreaves brindó asistencia técnica a las granjas de truchas visitadas en el lago Titicaca, lago Lagunillas y el lago Langui. Las truchas se crían en jaulas y son alimentados con piensos acuícolas de alta calidad.

Las presentaciones se hicieron a grupos de propietarios de granjas de truchas, trabajadores y otras partes interesadas en cada lago visitado. La presentación abordó ampliamente la producción sostenible en lagos con largos tiempos de rotación de agua. Los temas incluyeron un breve resumen del mercado; los factores que afectan el crecimiento de las truchas en las jaulas, con énfasis en la temperatura y el oxígeno; piensos, programas de alimentación; impactos de la carga de desechos en los lagos, nivel de capacidad de carga sostenible y métodos para reducir la carga de nutrientes; gestión de las enfermedades y zonificación; y gobernanza y licencias.

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Antes de comenzar cada reunión y presentación en cada granja, los consultores explicaron el rol de USSEC en promover el uso de harina de soja de EEUU en los piensos acuícolas usados para sostener el cultivo de trucha en Perú. Además explicaron a los productores y partes interesadas en reuniones individuales o grupos pequeños sobre el uso y la sostenibilidad de la soya en los piensos para truchas.

Por otro lado, los especialistas también tuvieron reuniones con representantes técnicos y el gerente general en acuicultura de la empresa Vitapro para discutir sobre el incremento de la tasa de incorporación de la harina de soja u otros productos de soja.

Las principales recomendaciones de las reuniones y discusiones con los productores de trucha en Perú son las siguientes:

– Establecer asociaciones de productores. Para la producción sostenible de trucha en jaulas, es necesaria una acción colectiva para abordar los riesgos de enfermedades y desarrollar una gestión de área o zona de la producción dentro de los límites de la capacidad de carga del lago.

– Desarrollar un código de conducta del productor. Este es el siguiente paso para la mayoría de las asociaciones de productores.

– Fomentar un entorno normativo propicio. Los productores y el personal técnico de la compañía de alimentos pueden influir en el entorno regulatorio que conduce a una producción sostenible a través del compromiso con los reguladores.

– Ajustar la capacidad de carga de la jaula al suministro de oxígeno. En el cultivo en jaula, el suministro de oxígeno es una función de la concentración del oxígeno disuelto multiplicado por el caudal de agua (velocidad de la corriente). En el lago Titicaca, la experiencia sugiere que es posible 15 kg/m3 para los peces grandes y 5-6 kg/m3 para los juveniles. Especialmente en el lago Langui, el movimiento del agua parece ser bajo y la capacidad de carga fue limitado a 8-12 kg/m3.

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– Los productores deben considerar medidas de emergencia para el suministro de oxígeno durante los períodos en que la densidad de la jaula es alta y el movimiento del agua es bajo. En tales situaciones de emergencia, se recomiendan cilindros de gas oxígeno puro comprimido conectados por un tubo desde el regulador a una matriz difusora.

USSEC continuará apoyando el crecimiento sostenible de la industria acuícola en todo el mundo como fuente de producción de proteína animal para alimentar a la humanidad.

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