Sao Paulo, Brasil.- La piscicultura brasileña creció 4.9 por ciento durante el 2019, y alcanzó las 758,006 toneladas. Asimismo, Brasil mantiene su posición como cuarto mayor productor de tilapia en el mundo, esta especie representa el 57% de la producción. Los peces nativos participan con el 38 por ciento del total.
La Associação Brasileira da Piscicultura (Peixe BR), entidad que reúne a todos los segmentos de la cadena de producción de peces de cultivo en Brasil, publicó su Anuario estadístico 2020 en donde recoge datos de la producción de la piscicultura brasileña durante el año 2019.
La producción brasileña de peces de cultivo alcanzó las 758,006 toneladas en el 2019, lo que representa un crecimiento de 4.9% con respecto al año 2018. Este resultado es considerado como positivo por Peixe BR.
“Prácticamente toda la producción de peces de cultivo, con el liderazgo de la tilapia, es orientada al mercado doméstico. Como el desempeño económico no avanzó como los previsto, la demanda de peces de cultivo también fue impactada, con picos en momentos específicos, sin embargo, decreció en algunas regiones y períodos” destacó Francisco Medeiros, presidente ejecutivo de Peixe BR.
Según Medeiros la buena noticia es que la piscicultura brasileña está avanzando. “En los últimos seis años, la producción de peces de cultivo creció 31% en el país: de 578,000 toneladas (2014) a 758,006 toneladas (2019)” resaltó.
La tilapia mantiene el liderazgo entre las especies más producidas en Brasil. Además aumentó ligeramente su participación en el total nacional. Los peces nativos enfrentaron muchas dificultades en el 2019 y la producción se mantuvo estable. La demás especies (carpas, truchas, pangas, etc) avanzaron casi 9%.
Tilapia lidera la piscicultura brasileña
Con una producción de 432,149 t, la tilapia representó el 57% de toda la producción piscícola brasileña en el 2019. En resultado en el 2019 fue 7.96% superior a lo registrado 2018, demostrando de esta forma la preferencia brasileña por la especie.
La tilapia está presente en todas las regiones de Brasil, pero no en todos los estados. Amazonas, Rondonia y Roraima no tienen establecimientos de producción comercial, según Peixe BR.
Con este resultado, Brasil se consolida en la 4ta posición entre los mayores productores de tilapia en el mundo. Entre los estados productores, se destaca Paraná, que participa con el 33.8% del total.
China se mantiene como el principal productor de tilapia en el mundo con 1.93 millón de toneladas durante el 2019; seguido por Indonesia en segundo lugar con 1,35 millones de toneladas y Egipto en el tercer lugar con 900 mil toneladas. La tilapia es una de las especies más producidas en el mundo con 6.4 millones de toneladas en el 2019.
Producción de peces nativos permanece estancada
Los problemas sanitarios y estructurales, incluido el procesamiento y la comercialización, además de las dificultades para la obtención de la licencia ambiental, fueron responsables por el estancamiento de la producción de peces nativos en el 2019, informó Peixe BR.
La producción de peces nativos creció apenas 20 toneladas en la producción, alcanzando 287,930 toneladas.
“Desde el punto de vista de producción y oferta de peces nativos, el resultado es positivo, debido a que invierte la tendencia de los años anteriores” destacó Medeiros.
Él dijo que se viene realizando un trabajo de reorganización de las cadenas productivas de peces nativos. Algunos de los estados de la región Norte avanzan más que otros.
“Hay un largo camino por recorrer. Es preciso invertir en infraestructura, control sanitario, logística y licenciamiento ambiental” destaca Medeiros, destacando el papel de Embrapa Pesca e Aquicultura y de la Secretaria de Aquicultura e pesca (SAP/MAPA).
Como resultado en el 2019, los peces nativos pasaron a representar el 38% de la producción total, retrocediendo casi dos puntos porcentuales en relación al 39.84% del año 2018. A pesar de esto, Rondonia mantiene el liderazgo en el segmento de peces nativos de cultivo.
Pangasius empuja el crecimiento del rubro “otras especies”
Según Peixe BR, el segmento otras especies, que incluye a carpas, truchas y panga o pangasius, representan una grata sorpresa en el desempeño de la piscicultura brasileña en el 2019. El segmento creció 8.72%, saltando de 34,370 a 37,927 toneladas. Con esto, la participación del segmento otros creció de 4.6% a 5.0%.
Entre los motivos del aumento de la producción de estas especies, destaca la presencia del panga en los estados de las regiones Sudeste (principalmente en Sao Paulo) y Nordeste, además del aumento de carpas y truchas en la región Sur.
Rio Grande do Sul lidera el segmento de otras especies, particularmente con la producción de carpas.
Paraná la capital de la piscicultura brasileña
El estado de Paraná presentó un espectacular crecimiento de 18.7% en la producción de peces de cultivo en el 2019, con 154,200 toneladas, destacó Peixe BR. Las inversiones, especialmente de la agroindustria, empujaron el avance de la piscicultura paranaense.
El éxito de la actividad en Paraná también incluye buenos índices de productividad. Por el contrario los Estados de Sao Paulo y Rondonia, 2do y 3er productores de peces de cultivo, tuvieron un año negativo, reduciendo su producción en -4.6% y -5.5%, respectivamente.
Exportaciones de pescado brasileño
La piscicultura es el segundo segmento en importancia de las exportaciones de pescado de Brasil, representando casi US$12 millones (4% del total) en el 2019. Las exportaciones brasileñas de pescado alcanzaron un total de US$275 millones durante el año pasado.
El punto positivo es que las exportaciones de la piscicultura (y sus subproductos) viene creciendo y registraron un aumento de 26% en el 2019 con respecto al año anterior, alcanzando las 6,543 toneladas. Entre el 2015 y 2019, las exportaciones de la piscicultura brasileña presentaron un crecimiento de 833%.
Los principales rubros de exportación de la piscicultura brasileña está compuesta de filetes y se subproductos (pieles, escamas, aceites, grasas y harinas) no adecuados para la alimentación humana. A pesar que los subproductos representan el 65% del volumen en toneladas, esa categoría responden por apenas el 34% del valor.
En cuanto a las diversas especies exportadas, se verifica el fuerte dominio de la tilapia que representa el 81% del volumen, seguido de curimatás con el 9% del total exportado.
Los peces de cultivo y sus derivados exportados por el Brasil tienen como principales destinos EEUU, Japón y China. A pesar del menor volumen importado en toneladas comparado con Japón y China, EEUU representa el mayor valor de las importaciones por importar principalmente filetes de tilapia fresco.
Las importaciones de Japón y China son formadas casi en su totalidad de subproductos no adecuados para el consumo humano, como pieles, escamas, harinas y otros ítems.
Importaciones de pescado en Brasil
El déficit de la balanza comercial de pescado (incluido la pesca extractiva y la acuicultura) en el 2019 fue de US$945 millones, lo que representa una reducción de 8.6%, comparado con el déficit de 2018.
En términos de categoría de pescados importados por el Brasil en el 2019, los pescados enteros (frescos y congelados) son los más importantes, respondiendo por el 59% del total importado, alrededor de US$1.235 mil millones.
Las principales especies importadas son salmones, bacalao, merluza, sardina y bagre.
Referencia (acceso abierto):
Peixe BR. Anuário Brasileiro de la Piscicultura PEIXE BR 2020. Sao Paulo, Brasil. 136 p.
