Un estudio reciente publicado en Aquaculture Research exploró un enfoque novedoso para abordar el problema de la dependencia en la harina y aceite de pescado para producir piensos para la industria de la acuicultura.
Los investigadores de la Fondazione COISPA ETS, del Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe), de IRIDA S.A., de Ifremer, entre otras organizaciones académicas, estudiaron el impacto de una dieta sostenible y rentable en el crecimiento, la salud y el bienestar de la dorada (Sparus aurata), una especie popular de acuicultura marina del Mediterráneo. Esta dieta innovadora sustituyó el 60% de la harina de pescado por una mezcla de ingredientes de plantas, levadura y harina de krill.
Nuevos ingredientes para piensos: una solución prometedora
En los últimos años se han llevado a cabo investigaciones para identificar nuevos ingredientes para piensos que puedan sustituir a la harina y el aceite de pescado en los piensos para acuicultura. Las fuentes de proteínas vegetales, como la harina de soja y la proteína de guisante, han mostrado resultados prometedores en dietas para especies herbívoras y carnívoras.
Por otro lado, los ingredientes unicelulares, como la levadura, también están ganando atención debido a su rápido crecimiento, alto contenido proteico y capacidad de renovación. Además, se han propuesto ingredientes alternativos procedentes de fuentes animales terrestres o marinas, como la harina de krill antártico, como posibles sustitutos de la harina de pescado.
Mezcla de fuentes de proteínas alternativas: una solución rentable
Para superar las limitaciones de utilizar una única fuente de proteínas alternativas, se ha sugerido la mezcla de fuentes de proteínas complementarias como una solución adecuada. Este enfoque puede ofrecer dietas rentables y sostenibles al tiempo que garantiza una nutrición muy equilibrada.
Además, los recientes avances en biotecnología, como la tecnología de fermentación, también han reducido los elementos antinutricionales de los ingredientes vegetales y han aumentado su contenido proteico.
Equilibrio entre nutrición y bienestar
Si bien los ingredientes innovadores para piensos ofrecen soluciones prometedoras, es esencial garantizar que satisfagan las necesidades nutricionales específicas de las especies de peces. Una dieta equilibrada es crucial para un crecimiento, una salud y un bienestar óptimos. Además, se debe controlar cuidadosamente el impacto de estos ingredientes alternativos en el comportamiento, la fisiología y la función inmunológica de los peces.
Ensayo de alimentación
La dieta innovadora, que reemplazó el 60% de la harina de pescado con una mezcla de ingredientes de plantas, levadura (Saccharomyces cerevisiae) y harina de krill, se comparó con una dieta comercial (control) durante un experimento de 135 días.
Los investigadores evaluaron varios parámetros, incluido el rendimiento del crecimiento, los parámetros sanguíneos fisiológicos relacionados con el estrés, la inmunidad, la salud y el bienestar, así como la actividad de natación, que sirvió como indicador del gasto energético.
Hallazgos clave
- Mejora del crecimiento: Los peces alimentados con la dieta innovadora mostraron un crecimiento significativamente mejor en comparación con los alimentados con la dieta de control.
- Mejora de la función inmunitaria: Se observaron niveles más altos de inmunoglobulina M (IgM), un anticuerpo clave involucrado en la inmunidad humoral, en el plasma de los peces alimentados con la dieta innovadora. Esto sugiere que la dieta puede estimular la respuesta inmunitaria de los peces, ayudándolos a combatir mejor las enfermedades e infecciones.
- Mayor gasto energético: Las etiquetas del acelerómetro revelaron que los peces alimentados con la dieta innovadora mostraron una mayor actividad de natación en general. Este mayor gasto energético también se reflejó en niveles más altos de prealbúmina, una proteína asociada con el metabolismo energético.
- Sin efectos adversos sobre el bienestar: A pesar del mayor gasto energético, los investigadores no encontraron evidencia de deterioro del bienestar en los peces alimentados con la dieta innovadora. Los indicadores hematológicos y bioquímicos se mantuvieron dentro de los rangos normales.
El futuro de la acuicultura sostenible
Estos resultados prometedores resaltan el potencial de las formulaciones de alimentos innovadoras para reducir la dependencia de la harina y el aceite de pescado, manteniendo o incluso mejorando la salud y el rendimiento de los peces. Sin embargo, se necesitan más estudios a largo plazo para evaluar completamente los impactos a largo plazo de esta dieta en la salud, la reproducción y la sostenibilidad ambiental de los peces.
Al adoptar prácticas de alimentación sostenibles y tecnologías innovadoras, la industria de la acuicultura puede contribuir a un futuro más sostenible para la producción de productos del mar.
Conclusión
La búsqueda de alimentos sostenibles para la acuicultura es una cuestión crucial para la piscicultura marina europea. Las soluciones innovadoras y respetuosas con el medio ambiente, como los nuevos ingredientes para piensos y la combinación de fuentes de proteínas alternativas, pueden ayudar a reducir la dependencia de la industria de la harina y el aceite de pescado.
Este estudio proporciona una evaluación exhaustiva del estado fisiológico de la dorada bajo una nutrición innovadora, abordando los desafíos de sostenibilidad ambiental de la acuicultura europea.
El estudio fue financiado por el proyecto H2020 FutureEUAqua.
Contacto
Lola Toomey
Fondazione COISPA ETS
Bari, Italy
Email: toomey@fondazionecoispa.org
Referencia (acceso abierto)
Alfonso, S., Toomey, L., Fiocchi, E., Manfrin, A., Boscarato, M., Vasilaki, P., Zupa, W., Bertazzo, V., Bégout, L., Spedicato, M. T., Mente, E., Nengas, I., Lembo, G., & Carbonara, P. (2024). Growth Performance, Immune Characteristics, and Health and Welfare of Gilthead Seabream (Sparus aurata) Fed a Tailor-Made Environmentally Sustainable Diet Formulated Using Novel Ingredients. Aquaculture Research, 2024(1), 8234882. https://doi.org/10.1155/2024/8234882
