Reino Unido.- La producción pesquera y acuícola, las importaciones, las exportaciones y la distribución equitativa determina el abastecimiento de alimentos acuático para las personas.
{mprestriction ids=»*»}Científicos de Centre for Environment, Fisheries and Aquaculture Science (CEFAS) y del University of East Anglia presentaron una evaluación integrada de la seguridad del sistema de alimentos acuáticos en el Reino Unido, un sistema relacionado a la dinámica de las redes globales de productores, procesadores y mercado.
Según los científicos la seguridad alimentaria acuática es alcanzada cuando el abastecimiento de alimentos es suficiente, seguro, sostenible, resiliente y producido legalmente. Suficiente para satisfacer las necesidades y preferencias de las personas; seguro para proveer beneficios nutricionales con el menor riesgo para la salud; sostenible para proveer alimento ahora y para las futuras generaciones; resiliente para recuperar de afectaciones en los sistemas de producción y la cadena de abastecimiento; y legal para cumplir con las normas legales y éticas para el bienestar de los animales, personas y ambiente.
Ellos evaluaron el abastecimiento de la acuicultura, pesca y comercio; la seguridad del abastecimiento considerando los peligros biológicos, químicos y radiación; la sustentabilidad social, económica y ambiental de los sistemas de producción y cadenas de abastecimiento; sistema de resiliencia para las catástrofes sociales, económicas y ambientales; el bienestar de los peces, personas y ambiente; y la autenticidad de los alimentos.
“Nuestra evaluación revela que las compensaciones y los restos en el sistema alimentario son fácilmente pasados por alto en el análisis sectorial de la pesca, acuicultura, salud, medicina, bienestar humano y de los peces, seguridad y ambiente” concluyen los científicos.
Asimismo ellos indican que: “Resaltamos los beneficios potenciales de un proceso integrado, sistemático y continuo para evaluar la seguridad del sistema de alimentos de origen acuático y para predecir los impactos de los cambios sociales, económicos y ambientales sobre el abastecimiento y demanda de los alimentos”.
Referencia (abierto):
Jennings, S., Stentiford, G. D., Leocadio, A. M., Jeffery, K. R., Metcalfe, J. D., Katsiadaki, I., Auchterlonie, N. A., Mangi, S. C., Pinnegar, J. K., Ellis, T., Peeler, E. J., Luisetti, T., Baker-Austin, C., Brown, M., Catchpole, T. L., Clyne, F. J., Dye, S. R., Edmonds, N. J., Hyder, K., Lee, J., Lees, D. N., Morgan, O. C., O’Brien, C. M., Oidtmann, B., Posen, P. E., Santos, A. R., Taylor, N. G. H., Turner, A. D., Townhill, B. L. and Verner-Jeffreys, D. W. (2016), Aquatic food security: insights into challenges and solutions from an analysis of interactions between fisheries, aquaculture, food safety, human health, fish and human welfare, economy and environment. Fish and Fisheries. doi: 10.1111/faf.12152
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/faf.12152/full {/mprestriction}
