Por quinta vez desde el 2010, Nofima ha compilado una descripción general de los ingredientes utilizados en la alimentación del salmón Noruego. El informe se basa en los alimentos del año 2020 de las cuatro compañías productoras de alimentos más grandes.
El documento presenta información de la composición del alimento para el salmón de cultivo noruego, que es aproximadamente la misma con respecto al informe anterior de 2016. Los mismos se aplica a la utilización del alimento por parte del salmón.
Ha habido un pequeño aumento en el volumen tanto de pienso como del salmón de piscifactoría.
Harina de insectos y de microalgas en los piensos
Pero hay un cambio pequeño e importante.
“Es que se utilizaron algunos ingredientes nuevos, como harina de insectos, proteína unicelular, productos fermentados y microalgas” dijo Turid Synnøve Aas, científica de Nofima.
Aas es investigador en alimentación y nutrición en Nofima, y es la autora principal del informe sobre la utilización de recursos de alimentación en el cultivo de salmón noruego.
El informe se elaboró con datos de 2020 y es una actualización del documento correspondiente de 2016.
“El reporte proporciona una base para los responsables de la toma de decisiones sobre cómo podemos utilizar los recursos y gestionarlos de la mejor manera posible”, dijo Aas.
En este último informe, se incluyeron nuevos ingredientes para los piensos, como harina de insectos, proteínas unicelulares, productos fermentados y microalgas. Estos representaron una pequeña proporción, solo el 0,4% del volumen total del alimento para el salmón, o 8000 toneladas en total.
En 2020, se utilizaron un total de 1,98 millones de toneladas de ingredientes y se produjeron 1,47 millones de toneladas de salmón y 0,9 millones de toneladas de trucha arcoíris.
Gran parte es importada
El gobierno se ha fijado el objetivo de que una mayor parte del alimento para salmón se produzca a partir de recursos noruegos y que todo el alimento provenga de fuentes sostenibles.
En el documento de Nofima se proporcionan indicaciones de cómo está funcionando el alimento para peces desde el principio.
“El alimento es la mayor fuente de emisiones de gases de efecto invernadero en la industria de la acuicultura. Por lo tanto, es crucial que más fabricantes utilicen materias primas nuevas y sostenibles. En los próximos años, debemos ver un fuerte aumento en el uso de materias primas sostenibles producidas en Noruega. Esto puede sentar las bases para una nueva aventura industrial a lo largo de la costa”, dijo Bjørnar Skjæran, Minister of Fisheries and Marine Affairs.
El 8% de los ingredientes para alimentos de peces en 2020 se produjeron en Noruega y el 92% se importaron. Noruega solo suministró aceite de pescado y harina de pescado para la producción de piensos, por lo que no se produjeron nuevos ingredientes como la harina de insectos en Noruega hasta el 2020.
“El gobierno tiene el objetivo de que todos los alimentos para la acuicultura provengan de fuentes sostenibles para el 2030 y, por lo tanto, crearemos una nueva industria en Noruega. Si queremos tener éxito en encontrar las mejores y más efectivas soluciones, la industria, la academia y la política deben trabajar juntas”, destacó Skjæran.
El informe de Nofima no evalúa si los ingredientes son sostenibles. Pero los investigadores han examinado las certificaciones.
La mayoría de las materias primas marinas están certificadas bajo varios esquemas, y todo el concentrado de proteína de soya fue certificado como no modificado genéticamente.
Los investigadores también han documentado el país o la zona de origen de casi todos los ingredientes. El informe reporta que poco más del 10% de estos ingredientes procedían de Rusia en 2020.
La trucha arcoíris está incluida
Noruega tiene una producción de trucha arcoíris que corresponde al 6% de la producción de salmón.
El informe reporta por primera vez la utilización de recursos en la producción de trucha, y muestra que existen algunas diferencias menores en la utilización entre las dos especies, pero son casi iguales.
Respecto a los que invierten
La alimentación para el salmón en el año 2020 consistió en 12% de harina de pescado, 10% de aceite de pescado, 41% de fuentes de proteínas vegetales, 20% de aceites vegetales, 13% de fuentes de carbohidratos y 4% de microingredientes. Además, se utilizó un 0,4% de nuevos ingredientes como harina de insectos y microalgas.
Bente Torstensen, ex investigador en nutrición de peces y ahora jefe de la división de acuicultura de Nofima, cree que esto es prometedor, a pesar del bajo número.
“Se necesita un gran volumen de ingredientes para formar una gran proporción de alimentos para salmón. Esto es muy demandante, pero está en marcha. Alentamos a los grandes y pequeños productores que invierten y se atreven a arriesgarse, porque eso determina cuánto y qué tan rápido cambia la dieta del salmón”, dijo Torstensen.
Datos sobre la encuesta
La utilización de recursos para la producción de alimentos para el cultivo de salmón noruego se revisó previamente en el 2010, 2012, 2013 y 2016. El documento publicado es una actualización para el 2020.
Además, el informe incluye las estimaciones de recursos para la trucha arcoíris para el año 2020.
El documento proyecta la utilización de recursos alimenticios en el cultivo de salmón y trucha noruegos durante un año.
Dicha documentación actualizada es importante para que la industria de la acuicultura, el público general y las autoridades puedan tomar buenas decisiones que permitan una utilización más responsable de los recursos.
La información también es importante para los medios de comunicación, los consumidores y las organizaciones ambientalistas, y puede utilizar en la enseñanza y las publicaciones científicas.
El volumen de salmón y trucha producida en 2020 fue calculado a partir de datos disponibles públicamente (Directorate of Fisheries and Statistics Norway). Los datos sobre el consumo de materias primas para los piensos fueron proporcionados por las cuatro principales empresas noruegas de piensos (BioMar AS, Cargill, Mowi Feed AS y Skretting AS).
La investigación fue realizada por Nofima y financiada por fondos de investigación de Fisheries and Aquaculture Industry (FHF).
Contacto
Turid Synnøve Aas
Científica
+47 71 40 01 37
synnove.aas@nofima.no
Referencia
Nofima. 2022. Utnyttelse av fôrressurser i norsk oppdrett av laks og regnbueørret i 2020. Faglig sluttrapport
