Países Bajos.- Desde el año 2010 al 2016, la industria de la acuicultura incrementó su valor en US$100 mil millones, alcanzando los US$232 mil millones. El crecimiento se debe principalmente a la acuicultura de crustáceos y peces de agua dulce en las economías en desarrollo, particularmente en Asia, así como el salmón del Atlántico en el Occidente. Con la mejora de la bioseguridad, las nuevas tecnologías de crianza, y los nuevos ingredientes para los piensos, un crecimiento adicional de US$100 mil millones puede ser alcanzado en menos de una década.
Acuicultura tuvo un crecimiento de cerca de US$100 mil millones en seis años
La acuicultura es la industria de producción de proteína de más rápido crecimiento. De acuerdo con las últimas estadísticas de FAO, su valor total alcanzó los US$232 mil millones en el 2016, representando un CAGR de 10% para los últimos seis años. Las aves de corral y el ganado crecieron 8 y 6%, respectivamente, en el mismo período. En términos de volumen, la producción total incluye 80 millones de toneladas de pescados y mariscos.
Aunque la tasa de crecimiento fue ligeramente más alta para el período del 2000 al 2010 (11% CAGR), en los últimos seis años, la acuicultura incremento su valor en otros US$ 93 mil millones. Como medida de comparación, antes del 2010, tomó 15 años crecer en US$94 mil millones.
Todas las categorías de alimentos de origen acuático están creciendo
Crustáceos: Del año 2010 al 2016, los crustáceos alcanzaron las tasas más altas de crecimiento en términos de valor. Su producción se incrementó en US$26.5 mil millones, representando el 28% del total del crecimiento en valor de la acuicultura. El valor de la producción del camarón creció en un CAGR de 10%, principalmente como un resultado del creciente volumen de producción de camarón en India, Ecuador y Vietnam. El mayor abastecimiento y la más alta demanda por cangrejo rojo de pantano, debido a que los consumidores chinos han comenzado a demandar en los últimos años, condujo a un incremento en valor de la categoría “otros crustáceos) en 13% para el mismo período.
Peces de agua dulce: Entre los peces, el valor de las especies de agua dulce se ha incrementado en la mayoría. Las carpas, tilapia y bagres crecieron entre 9 y 10% cada uno en términos de valor. Este crecimiento se dió principalmente en Asia. Las carpas mantienen el dominio en la producción en agua dulce. Los bagres (incluido el pangasius) tuvieron el menor crecimiento en términos de valor. Para los dos últimos años, la industria de pangasius vietnamita ha empezado a perder participación en los mercados Americanos y Europeos, debido a su pobre imagen; sin embargo, su abastecimiento se incrementó en Indonesia, China, Bangladesh e India. Para la tilapia, Indonesia, Egipto y Brasil experimentaron un considerable crecimiento en su producción.
Moluscos: El valor de los moluscos de cultivo se incrementó en US$12.6 mil millones desde el 2010 al 2016. China es el principal productor de moluscos bivalvos, incluidos los mejillones, almejas, ostras y vieiras.
Salmón y peces marinos: Entre las principales especies marinas de crianza, el cultivo de salmónidos lidera el crecimiento y ha incrementado su valor en un CAGR de 10%. En general, el abastecimiento se ha incrementado, pero hemos registrado algunas volatilidades, la mayoría debido a desafíos biológicos. Este escaso abastecimiento ocasional mantiene los precios elevados y el valor del salmón de crianza. Solo en el 2015, el sector experimentó un decrecimiento debido a que Rusia embargo el salmón noruego y escocés, acompañado por el buen abastecimiento proveniente desde Chile. Los peces marinos han registrado un ligero incremento en el valor en los últimos seis años. La producción de lubina y dorada se ha mantenido estable durante los últimos dos años, debido a problemas en el mayor productor, Grecia, mientras que la producción de lubina ha crecido en Turquía. Sin embargo, con la actual consolidación en Grecia, hay un gran potencial para el crecimiento del sector de la lubina y la dorada.
Tres desafíos a resolver
Aunque las tasas de crecimiento anual de la acuicultura permanecen fuertes, ellas vienen reduciéndose gradualmente. Nosotros esperamos que la producción de pescados y mariscos de crianza permanezcan como la industria de producción de proteína animal de más rápido crecimiento en la próxima década. El crecimiento en la acuicultura provendrá de la crianza de crustáceos y peces de agua dulce en las economías de desarrollo en Asia, seguido por Sudamérica y, en una limitada extensión, África. La producción permanecerá para la exportación y el consumo local. El salmón continuará creciendo en valor, principalmente en Noruega y en Chile, pero su producción crecerá a una ligeramente menor tasa de crecimiento, debido a los desafíos de la licencia.
Cambiar a tecnologías de crianza más intensivas permitirá que los piscicultores incrementen la producción en los últimos años. La mejora genética, las nuevas tecnologías de crianza, y las innovaciones en los piensos acuícolas serán tres factores claves que determinarán el futuro de la acuicultura. Un crecimiento adicional en el largo plazo solo puede ser alcanzado a través de la modernización y profesionalización, mientras que respecta el ambiente y las comunidades locales.
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Fuente: Rabobank
