Nutrición

Impacto del tipo de procesamiento de alimentos y la fuente de proteínas en el crecimiento de juveniles de camarón vannamei

Foto del autor

By Milthon Lujan

camarón vannamei
Camarón vannamei

El camarón blanco del Pacífico, Litopenaeus vannamei, es una especie comercialmente importante para la industria camaronera mundial. Su crecimiento eficiente y adaptabilidad lo convierten en una opción popular para las granjas camaroneras. Sin embargo, maximizar la salud y la producción del camarón requiere optimizar su dieta.

Un equipo de investigadores del Institute of Aquaculture de la University of Stirling y de Wageningen University and Research investigaron el perfil nutricional, el rendimiento del crecimiento y el comportamiento alimentario de los juveniles de L. vannamei en relación con los tipos de alimento (gránulos cocidos al vapor versus extruidos), fuentes de proteínas (soja/guisantes versus harina de pescado) y diferentes niveles de salinidad (5 ppt y 30 ppt).

Alimentación de camarones

La industria del cultivo de camarón enfrenta importantes obstáculos, particularmente en las prácticas de alimentación. Las estrategias ineficientes generan altos costos, desperdicio de alimento y contaminación del agua.

A diferencia de nosotros, los camarones dependen en gran medida de su sentido del olfato (quimiorreceptores) para encontrar alimento debido a su limitada visión. Estos pequeños animales utilizan sensores especializados en sus antenas, piezas bucales y patas para localizar y consumir alimentos de manera eficiente. Sin embargo, su limitada capacidad digestiva requiere comidas pequeñas y frecuentes, lo que a menudo genera desperdicio de alimento y contaminación ambiental.

El comportamiento de alimentación de los camarones marinos esta mediado por:

  • Quimiorreceptores: Los camarones dependen de señales químicas para detectar alimentos debido a su visión limitada.
  • Consumo Continuo: Su conducta alimentaria implica la ingesta frecuente de pequeñas cantidades.
  • Sonidos de alimentación: Los sonidos de clic, producidos durante la alimentación, pueden estar influenciados por la textura del alimento.

Por otro lado, los factores que afectan el comportamiento alimentario de los camarones incluyen:

  • Cambios fisiológicos: Factores como la muda y el estrés pueden afectar el comportamiento alimentario.
  • Condiciones ambientales: La salinidad y la calidad del agua influyen en la alimentación de los camarones.
  • Tipos de alimento y composición: Los ingredientes del alimento y los métodos de procesamiento influyen en el comportamiento alimentario del camarón.
READ  Investigación en alimentos entre México y Colombia

El origen del alimento importa

Los ingredientes y la composición química del alimento influyen significativamente en el comportamiento alimentario del camarón. Los alimentos comerciales están diseñados con atrayentes específicos para activar los quimiorreceptores de los camarones.

La investigación explora diversas fuentes de proteínas, tanto de origen vegetal (harina de soja) como marinas (harina de pescado), para reducir la dependencia de la costosa harina de pescado. Sin embargo, las proteínas alternativas a menudo requieren suplementos debido a perfiles de aminoácidos incompletos. Además, los métodos de procesamiento como la extrusión y la cocción al vapor tienen un impacto significativo en la calidad del alimento, la digestibilidad y la huella ambiental.

El experimento: Explorando los efectos de la alimentación y la salinidad

El estudio, realizado durante ocho semanas, examinó la influencia de:

  • Procesamiento de alimento: Pellets extruidos vs. cocidos al vapor
  • Fuente de proteínas: Soja/guisantes versus harina de pescado

Estos alimentos fueron probados bajo dos condiciones de salinidad:

  • Alta salinidad (30 ppt) durante los primeros 30 días
  • Salinidad reducida (5 ppt) durante los últimos 15 días

Hallazgos clave: peso, supervivencia y contenido de lípidos

  • Peso: Curiosamente, no se observaron diferencias significativas en el peso del camarón entre los diferentes alimentos y salinidades.
  • Supervivencia: Las tasas de supervivencia fueron generalmente altas, de 30 ppt (80-97 %), pero disminuyeron con la salinidad más baja. En particular, los camarones alimentados con pellets cocidos al vapor (D2 y D4) mostraron tasas de supervivencia significativamente más altas (80,00% y 76,67%, respectivamente) en comparación con aquellos alimentados con pellets extruidos (D1 y D3) a 5 ppt (p<0,05).
  • Contenido de lípidos: Los camarones alimentados con dietas al vapor (D2 y D4) tuvieron un mayor contenido de lípidos (6,79% y 6,36%, respectivamente) en comparación con las dietas extruidas (p<0,05).
READ  Fondos FIT de IDH aportan al cultivo responsable del camarón

Observaciones de comportamiento del camarón

  • Atracción alimentaria: Con alta salinidad (30 ppt), las dietas basadas en harina de pescado (D3 y D4) atrajeron significativamente más camarones en comparación con las dietas de soja/guisantes (D1 y D2). Esto sugiere que la harina de pescado puede tener un atrayente alimentario más fuerte.
  • Análisis de clics: Los clics son un indicador de comportamiento de la actividad de alimentación de los camarones. El estudio reveló:
    • Duraciones de clic más cortas para dietas extruidas y de soja/guisantes (D1 y D2)
    • Duraciones de clic más largas para dietas de harina de pescado (D3 y D4)
    • Mayor frecuencia de clics (número de clics) para dietas de harina de pescado
    • Menor número de clics (pero potencialmente mayor tiempo de interacción) para dietas extruidas

Inmersión más profunda

El estudio destaca la importancia de una estrategia de alimentación personalizada para L. vannamei. Aquí hay un desglose de los factores clave:

  • Tipo de procesamiento de alimento: Los pellets extruidos pueden ofrecer beneficios para una alimentación eficiente debido a su estructura, mientras que las dietas al vapor podrían mejorar la supervivencia a niveles de salinidad más bajos.
  • Fuente de proteínas: La harina de pescado parece ser más atractiva para los camarones y proporciona nutrientes esenciales para el crecimiento y la deposición de lípidos. Sin embargo, las dietas de soja y guisantes al vapor podrían ofrecer una alternativa más sostenible con más investigaciones sobre la optimización de nutrientes.
  • Factores ambientales: La salinidad juega un papel en el comportamiento alimentario y la supervivencia del camarón. Este estudio enfatiza la necesidad de considerar las fluctuaciones de la salinidad al diseñar regímenes alimentarios.

Importancia para los productores de camarón

Comprender cómo interactúan el procesamiento del alimento, la fuente de proteínas y la salinidad puede mejorar significativamente el manejo de las granjas camaroneras. Al implementar un plan de alimentación estratégico que considere estos factores, los camaroneros pueden:

  • Mejorar las tasas de supervivencia y el rendimiento de crecimiento del camarón.
  • Optimice la utilización del alimento y reduzca el desperdicio.
  • Promover prácticas acuícolas ambientalmente sostenibles.
READ  Dietas basadas en soja suplementadas con triptófano mejoran el rendimiento en alevinos de tilapia

Conclusión

Este estudio proporciona información valiosa para optimizar la acuacultura de camarón a través del manejo estratégico de alimentos. Al considerar la interacción entre el procesamiento de alimentos, la fuente de proteínas y los factores ambientales, los productores de camarón pueden garantizar la salud, el crecimiento y la sostenibilidad de sus poblaciones de Litopenaeus vannamei.

Contacto
Amina Moss
Institute of Aquaculture, University of Stirling
Scotland, United Kingdom
Email: amina.moss@stir.ac.uk

Referencia (acceso abierto)
Amina S. Moss, Adam J. Brooker, Stella N. Ozioko, Marit A. J. Nederlof, Sudip Debnath, Johan Schrama. 2024. Effects of Feed Processing Type, Protein Source, and Environmental Salinity on Litopenaeus vannamei Feeding Behaviour. bioRxiv 2024.03.14.584959; doi: https://doi.org/10.1101/2024.03.14.584959