La cachama (Colossoma macropomum), también conocido como gamitana y tambaqui, es un pez de agua dulce sudamericano muy apreciado, y un actor importante en la piscicultura amazónica. Pero para los piscicultores, lograr un crecimiento óptimo y una viabilidad económica requiere lograr un equilibrio entre las prácticas de alimentación y la salud de los peces.
Un nuevo estudio desarrollado por los investigadores de Embrapa Fisheries and Aquaculture investigar la tasa y frecuencia de alimentación óptimas en la fase de crecimiento (95–350 g) de tambaqui en estanques de tierra, según el rendimiento del crecimiento, los parámetros sanguíneos, la histología del hígado y la contribución del alimento natural. y calidad de la carne de pescado.
El estudio arroja luz sobre la estrategia de alimentación ideal para el tambaqui durante la fase inicial de crecimiento.
¿Por qué es importante la acuicultura de Tambaqui?
Tambaqui cuenta con varias características clave que lo hacen perfecto para la acuicultura:
- Alta demanda: A los consumidores les encanta su sabor, lo que lo convierte en un pescado con valor comercial. Actualmente, el tambaqui viene siendo producido comercialmente en países como Perú, Brasil, Colombia, Venezuela, China, Indonesia, Malasia, Myanmar y Vietnam, y algunos países africanos.
- Crecimiento rápido: Tambaqui aumenta de peso rápidamente, lo que conduce a cosechas más rápidas.
- Pez resistente: Tolera niveles bajos de oxígeno y niveles altos de amoníaco, lo que lo hace adaptable a diversas condiciones del estanque.
El desafío: optimizar la alimentación para obtener rentabilidad
Si bien el tambaqui es un gran candidato para la acuicultura, el alimento representa un costo importante para los piscicultores. Para maximizar las ganancias y garantizar la salud del tambaqui, es fundamental encontrar la estrategia de alimentación adecuada. Este estudio se centró en dos factores clave:
- Tasa de alimentación: ¿Cuánta comida se debe proporcionar diariamente (como porcentaje del peso corporal)?
- Frecuencia de alimentación: ¿Con qué frecuencia se debe alimentar a los peces por día (dos o tres veces)?
La alimentación: equilibrar el crecimiento y los costos
Los investigadores estudiaron el impacto de las tasas y frecuencias de alimentación en alevines (95-350g) de cachama criadas en estanques de tierra. Compararon dos tasas de alimentación: 3% y 4% del peso corporal de los peces por día (3% BW y 4% BW). Además, probaron dos frecuencias de alimentación: dos y tres veces al día. El estudio, que duró 84 días, no encontró diferencias significativas en la tasa de crecimiento o mortalidad entre ninguno de los grupos.
Curiosamente, los tambaqui alimentados a una tasa más baja (3% del peso corporal) mostraron un menor consumo total de alimento y una mejor tasa de conversión alimenticia (lo que significa que ganaron más peso por cada unidad de alimento consumida). Esto indica un uso más eficiente de los recursos. Estos peces también tenían niveles más bajos de deposición de grasa y no mostraron impactos negativos en los órganos vitales.
El almacenamiento de grasa y la salud de los órganos se ven afectados por la dieta
El estudio también reveló una conexión entre los protocolos de alimentación y la deposición de grasa, el almacenamiento de glucógeno (una fuente de energía) y los niveles de lípidos en el hígado. Los peces alimentados con un 3% de peso corporal mostraron niveles más bajos de estos elementos, lo que indica un impacto potencial en la salud general y las reservas de energía.
Frecuencia de alimentación y colesterol: un acto de equilibrio
Curiosamente, alimentar peces tres veces al día con un 4% de peso corporal provocó niveles más altos de colesterol y triglicéridos en plasma. Si bien estos suelen asociarse con efectos negativos para la salud de los seres humanos, se necesita más investigación para comprender las implicaciones para el tambaqui.
Niveles de estrés y tiempo de almacenamiento
El estudio también observó niveles elevados de malonaldehído, un marcador de estrés oxidativo, en peces alimentados tres veces al día con un 4% de peso corporal después del almacenamiento. Esto sugiere que este protocolo de alimentación podría contribuir a mayores niveles de estrés durante el período de crianza.
La capacidad de adaptación de Tambaqui: ¿menos es más?
El estudio ofreció una visión fascinante sobre el comportamiento alimentario del tambaqui. Los peces alimentados dos veces al día consumieron una cantidad mayor por alimentación en comparación con los alimentados tres veces al día. Esto sugiere que los tambaqui pueden ajustar su comportamiento alimentario para compensar una menor frecuencia de alimentación.
Alimento natural como complemento
La investigación no encontró diferencias significativas en la calidad del agua del estanque (niveles de fitoplancton y zooplancton) o la química de los sedimentos entre los diferentes grupos de alimentación. Sin embargo, los peces alimentados con un 3% de peso corporal mostraron un mayor peso del contenido estomacal, lo que indica que estaban utilizando activamente fuentes de alimentos naturales en el estanque para complementar su dieta.
Conclusión
Con base en estos hallazgos, el estudio sugiere que el tambaqui que pesa entre 95 y 350 gramos, criado en estanques de tierra, puede prosperar con un régimen de alimentación de dos veces al día con un 3% de peso corporal. Este enfoque ofrece un equilibrio entre mantener un crecimiento saludable, minimizar los costos de alimentación y reducir potencialmente los niveles de estrés asociados con una alimentación más frecuente.
El estudio fue financiado por “BRSAqua – Ações estruturantes e inovação para o fortalecimento das cadeias produtivas da Aquicultura no Brasil” financiado por el Brazilian Development Bank (BNDES), Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa) y el Ministry of Agriculture, Livestock and Supplies (MAPA), a través del National Council for the Scientific and Technological Development (CNPq).
Contacto
Ana Paula Oeda Rodrigues
Brazilian Agricultural Research Corporation, Embrapa Fisheries and Aquaculture
P.O. Box 90, Palmas, TO CEP 77008-900, Brazil
Email: anapaula.rodrigues@embrapa.br
Referencia (acceso abierto)
Rodrigues, A. P. O., Freitas, L. E. L. D., Maciel-Honda, P. O., Lima, A. F., & Lima, L. K. F. D. (2024). Feeding rate and feeding frequency during the grow-out phase of tambaqui (Colossoma macropomum) in earthen ponds. Aquaculture Reports, 35, 102000. https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2024.102000
