Lowestoft, Reino Unido.- Los alimentos de origen acuático hacen una importante contribución a la nutrición y salud humana y también es buscado y disfrutado por las personas por razones culturales y gastronómicas. El mantenimiento de la producción y el suministro a largo plazo de esos alimentos, por parte de la pesca y la acuicultura, es un desafío importante y continuo para la sociedad.
Se espera que la demanda mundial por alimentos de origen acuático se incremente en las próximas décadas, debido a que estos alimentos ayudan a satisfacer las necesidades y preferencias de una creciente población humana.
La importancia global, regional, nacional y local de los alimentos de origen acuático varía ampliamente y los métodos de producción de alimentos son diversos. Estos alimentos juegan un rol importante en la nutrición diaria, o proveen una variedad de nutrientes esenciales.
Científicos de Centre for Environment, Fisheries and Aquaculture Science (CEFAS) publicaron una evaluación integrada del sistema de producción de alimentos acuáticos, a través de la pesca y acuicultura, en el Reino Unido, un sistema relacionada a la dinámica global de productores, procesadores y mercados.
Ellos evaluaron la seguridad del abastecimiento de los alimentos de origen acuáticos desde el punto de vista de peligros biológicos, químicos y radiación; resiliencia del sistema a los problemas sociales, económicos y ambientales; bienestar de los peces, personas y ambiente; y la autenticidad de los alimentos.
“Nuestra evaluación revela las ventajas y desventajas del sistema alimentario que fácilmente se pasan por alto en los análisis sectoriales de la pesca, la acuicultura, la salud, la medicina, el bienestar de los seres humanos y peces, la seguridad y el medio ambiente” reportaron.
Ellos resaltan los beneficios potenciales de un proceso integrado, sistemático y continuo para evaluar la seguridad de los sistemas de producción de alimentos acuáticos y predecir los impactos sociales, económicos y ambientales en la oferta y demanda de alimentos. {mprestriction ids=»*»}
Referencia (abierto):
Jennings, S., Stentiford, G. D., Leocadio, A. M., Jeffery, K. R., Metcalfe, J. D., Katsiadaki, I., Auchterlonie, N. A., Mangi, S. C., Pinnegar, J. K., Ellis, T., Peeler, E. J., Luisetti, T., Baker-Austin, C., Brown, M., Catchpole, T. L., Clyne, F. J., Dye, S. R., Edmonds, N. J., Hyder, K., Lee, J., Lees, D. N., Morgan, O. C., O’Brien, C. M., Oidtmann, B., Posen, P. E., Santos, A. R., Taylor, N. G. H., Turner, A. D., Townhill, B. L. and Verner-Jeffreys, D. W. (2016), Aquatic food security: insights into challenges and solutions from an analysis of interactions between fisheries, aquaculture, food safety, human health, fish and human welfare, economy and environment. Fish Fish, 17: 893–938. doi:10.1111/faf.12152
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/faf.12152/full/ {/mprestriction}
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Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
