Nutrición

Reemplazo de la harina de pescado con perifiton para reducir el costo de la alimentación en la dorada

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By Milthon Lujan

Una investigación concluye que el perifiton puede reemplazar un porcentaje de la harina de pescado en los alimentos para las doradas sin afectar el crecimiento y con una reducción en los costos.

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Sobre la base de la predicción de la escasez de pescado y una mayor atención a la economía circular en el sector de la producción de productos del mar, se vienen realizando esfuerzos para reducir el contenido de la harina de pescado en los alimentos acuícolas, mediante el uso de fuentes alternativa de proteínas (soya, maíz y trigo).

Sin embargo, el uso de alternativas en la dieta podría resultar en un pobre rendimiento en crecimiento de los peces, como se ha informado en la dorada y el salmón del Atlántico. Lo cual se debe probablemente a la presencia de factores antinutricionales.

El potencial del perifiton

En los últimos años, el perifiton marino ha sido identificado por su potencial en la bioconservación de los nutrientes de los desechos en los efluentes de los tanques de los peces. Esto se debe a la co-existencia de varios organismos como las microalgas, bacterias y otros microorganismos.

El perifiton marino puede ser cultivado de forma relativamente barata en biofiltros sin aireación, requiriendo solo luz y sustratos artificiales como redes de plástico para su crecimiento.

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Los investigadores han reportado que la aplicación de la tecnología del perifiton en los estanques de cultivo resultó hasta en un 40% de ahorro en los alimentos acuícolas comerciales.

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Aprovechamiento del perifiton para los aquafeeds

Un equipo de científicos de la University of Trieste, de la Ben-Gurion University of the Negev, Agricultural Research Organization, University of Haifa, Israel Oceanographic and Limnological Research, examinó la biomasa del perifiton marino de los biofiltros de un sistema de acuicultura multitrófica integrada (IMTA) como un reemplazo para la harina de pescado en las dietas de doradas (Sparus aurata).  

El estudio es novedoso en su evaluación de la factibilidad del perifiton marino de los biofiltros del tratamiento del efluente de los tanques de peces como fuente de proteína para minimizar el contenido de harina de pescado en las dietas peletizadas y mejorar el concepto de economía circular.

Los investigadores formularon cuatro dietas acuícolas isoproteicas (41%) e isolipídicas (16.7%) con crecientes contenidos de perifiton y su correspondiente disminución en la harina de pescado de 20 a 15,10 o 0%.

Perifiton para alimentar a las doradas

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El reemplazo de 50% de la harina de pescado por el perifiton mejoró la tasa de conversión del alimento (1.2 vs 1.35 en la dieta control) sin afectar el crecimiento de los alevinos de dorada.

Asimismo, los investigadores reportan que el reemplazo completo de la harina de pescado con perifiton resultó en una reducción del crecimiento de 15%, pero significativamente tiene un alto contenido de proteína en los filetes de pescado (59 vs 52% en la dieta control).

“Reducir a la mitad el contenido de harina de pescado permitió bajar el costo del alimento en US$0.13/kg y ahorró un 30% en el costo de conversión del alimento en biomasa de los peces (US$ 0.58/kg por pescado producido vs US$ 0.83/kg en la dieta control”, reportan.

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Finalmente, el reemplazo total de la harina de pescado por perifiton en la dieta redujo la proporción de pescado a menos de 1 (0.5 – 0.9), comparado a 1.36 en la dieta control.

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Los investigadores indican que aún cuando los resultados son prometedores, la tasa de supervivencia de 70 y 78% puede ser considerada relativamente baja. Sin embargo, destacan ellos, puede deberse a la manipulación durante el monitoreo de los peces.

El reemplazo de la harina de pescado con perifiton producido en la granja minimiza la huella de la acuicultura a través de la eliminación del exceso de nutrientes en los efluentes y el uso de la biomasa residual para reducir el contenido de pescado en los piensos acuícolas y los costos de producción de pescado.

Conclusión

“El presente estudio demuestra el gran potencial práctico del uso dual de perifiton marino para mejorar el concepto de economía circular en la producción sostenible de pescado”, concluyen los investigadores.

Referencia (acceso libre):
Savonitto, G., Barkan, R., Harpaz, S. et al. Fishmeal replacement by periphyton reduces the fish in fish out ratio and alimentation cost in gilthead sea bream Sparus aurata. Sci Rep 11, 20990 (2021). https://doi.org/10.1038/s41598-021-00466-5

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