Grugliasco, Italia.- Un nuevo estudio concluye que el rendimiento en crecimiento de un grupo de juveniles de truchas arco iris alimentadas con concentrado de proteína de guisantes fue similar a las truchas alimentadas con harina de pescado.
El uso de fuentes alternativas de proteína en la acuicultura como sustitutos de la harina de pescado es un tema extensamente estudiado, debido a que la harina de pescado será un recurso limitado para la producción de piensos para los peces en el futuro.
Científicos de la Institute of Science of Food Production del National Research Council y de la University of Torino investigaron los efectos de la fuente de proteína de la dieta y el régimen de alimentación sobre el rendimiento en crecimiento, digestibilidad de nutrientes, perfil de ácidos grasos y características de calidad del filete de trucha arco iris Oncorhynchus mykiss.
Ellos alimentaron a truchas juveniles con dietas isoproteicos e isoenergéticos basados en harina de proteína de bacterias, concentrado de proteína de guisantes, una mezcla de ambos, y harina de pescado.
“El rendimiento del crecimiento y los índice somáticos fueron significativamente afectados por la dieta, mientras que solo el factor de condición fue influenciado por el régimen de alimentación” informan los científicos.
Ellos también reportan diferencias entre los perfiles de aminoácidos del músculo dorsal, e indican que los contenidos de ácidos oleico, linoleico, α-linoleico y docosahexaenoico fueron influenciados por la dieta.
“En conclusión, el rendimiento en el crecimiento y la digestibilidad de nutrientes resultó mucho menor en los peces alimentados con la dieta de harina de proteína de bacterias que en los otros grupos, mientras que el grupo alimentado con concentrado de proteína de guisantes fue similar al grupo alimentado con harina de pescado” destacan los científicos.
Referencia (abierto):
Gai, F., Peiretti, P. G., Brugiapaglia, A. and Gasco, L. (2016), Effects of Dietary Protein Source and Feeding Regime on Growth Performance, Nutrient Digestibility, Fatty Acids, and Quality Characteristics of Rainbow Trout, Oncorhynchus mykiss, Fillets. J World Aquacult Soc, 47: 496–507. doi:10.1111/jwas.12294
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jwas.12294/full
