El Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura (EUMOFA) publicó un estudio sobre la estructura de precios en la cadena de suministro para la carpa fresca en Europa central.
La producción mundial de carpa común aumentó un 51% entre el 2006 y 2013 hasta alcanzar cerca de 4 millones de toneladas en el año 2013, de las cuales un 72% fueron suministradas por China, destaca un nuevo estudio de EUMOFA.
Asimismo, el informe indica que durante el mismo período, la producción de la comunidad europea se mantuvo estable, en torno a las 78000 toneladas; los mayores productores comunitarios de carpa son Polonia y la República Checa, que proporcionan la mitad de la producción de la Unión Europea (UE).
“La mayoría de mercados comunitarios de carpa común dependen de la producción doméstica y no de las importaciones, con la excepción de Alemania, que importa el 30% de lo que consume y registró recientemente un fuerte descenso en su producción” destaca el informe.
«Dado que la carpa común suele venderse viva y entera, la cadena de suministro es corta. El coste de producción (antes de los costes de mano de obra, administración y transporte) oscila entre 1,12 y 1,44 EUR/kg, dependiendo principalmente de la cantidad de pienso utilizada. El precio desde la piscifactoría se mantuvo relativamente estable, cerca de 600 HUF, es decir, sobre 1,95-1,97 EUR/kg durante el periodo 2012-2015. En el momento del estudio (julio de 2015), el precio al por mayor se encontraba cerca de 2,50 EUR/kg y el precio de venta al público de la carpa viva, cerca de 4,00 EUR/kg» concluye el informe.
Referencia (abierto):
EUMOFA. 2016. Estructura de precios en la cadena de suministro para la carpa fresca en Europa central.
http://www.eumofa.eu/documents/20178/76127/Estructura+de+precios+en+la+cadena+de+suministro+para+la+carpa+fresca+en+Europa+central.pdf
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
