Uno de los enfoques para optimizar las prácticas acuícolas implica la utilización de subproductos de valor añadido de otras industrias. Un área que presenta un gran potencial es la recuperación de subproductos para la integración de los alimentos con moléculas bioactivas, en particular en la acuicultura. La extracción de aceite de oliva, por ejemplo, produce una gama de subproductos sólidos y líquidos ricos en polifenoles, moléculas bioactivas con numerosas propiedades beneficiosas.
Diversos estudios han reportado que los polifenoles poseen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias, antioxidantes e inmunomoduladoras. Estas moléculas bioactivas tienen el potencial de mejorar el rendimiento del crecimiento y la salud general de los peces de cultivo. En este estudio, los investigadores del
Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, de la University of Perugia y del Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie investigaron los efectos de la suplementación dietética con polifenoles derivados de las aguas residuales de las almazaras sobre el rendimiento del crecimiento y la modulación de la expresión génica en “dorada” Sparus aurata de piscifactoría.
Metodología y resultados
El estudio publicado en la revista MDPI implicó un experimento controlado con dos grupos: un grupo de control y un grupo tratado. El grupo tratado recibió alimento suplementado con polifenoles derivados de las aguas residuales de las almazaras, mientras que el grupo de control recibió alimento normal.
Los investigadores utilizaron un enfoque nutrigenómico para evaluar los efectos de las moléculas de polifenoles en el organismo. El flujo de trabajo biomolecular se basó en ensayos RT-qPCR, que evaluaron el nivel relativo de expresión génica de algunos objetivos genéticos representativos de la vía metabólica, los procesos inmunológicos-inflamatorios y la respuesta al estrés oxidativo.
Hallazgos clave
Los resultados de este estudio revelaron varios hallazgos clave:
- Rendimiento de crecimiento mejorado: Los peces alimentados con una dieta suplementada con polifenoles derivados del aceite de oliva mostraron una tasa de conversión alimenticia significativamente mejorada en comparación con el grupo de control. Esto sugiere que los polifenoles pueden mejorar la utilización de nutrientes y promover el crecimiento en los peces.
- Mejora de la salud: la dieta suplementada con polifenoles se asoció con una mejor salud de los peces, como lo demuestran varios parámetros fisiológicos. Estos compuestos pueden contribuir a mantener una función inmunitaria óptima y reducir el estrés oxidativo.
- Modulación de la expresión genética: La dieta suplementada con polifenoles provocó cambios significativos en la expresión de varios genes involucrados en las vías metabólicas, inmunitarias y de estrés oxidativo. En concreto, la expresión de la proteína de unión a ácidos grasos 2, la superóxido dismutasa 1 y la interleucina-12 se reguló positivamente en los peces tratados. Estos genes desempeñan papeles cruciales en el metabolismo de los lípidos, la defensa antioxidante y la respuesta inmunitaria, respectivamente.
Beneficios potenciales de la suplementación con polifenoles
Los hallazgos de este estudio destacan los posibles beneficios de incorporar polifenoles de subproductos del aceite de oliva en las dietas de los peces:
- Mejora del rendimiento del crecimiento: los polifenoles pueden estimular el crecimiento y mejorar la eficiencia de la alimentación, lo que conduce a una mayor producción y a una reducción de los costes de alimentación.
- Mejora de la salud y el bienestar: estos compuestos pueden reforzar el sistema inmunológico, reducir el estrés oxidativo y mejorar la salud general de los peces, minimizando así los brotes de enfermedades y las tasas de mortalidad.
- Acuicultura sostenible: al utilizar subproductos de la industria del aceite de oliva, la suplementación con polifenoles puede contribuir a una práctica acuícola más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Conclusión
Este estudio destaca el potencial de los subproductos del aceite de oliva como un suplemento alimenticio sostenible para la acuicultura. El uso de extracto de polifenoles mejoró los parámetros de crecimiento y redujo el estrés oxidativo en doradas. El enfoque nutrigenómico utilizado en este estudio proporciona información valiosa sobre los efectos de las moléculas de polifenol en el organismo.
Si bien este estudio proporciona información valiosa sobre los posibles beneficios de la suplementación con polifenoles en las dietas de los peces, se necesitan más investigaciones para comprender completamente los mecanismos subyacentes y optimizar su aplicación. Los estudios futuros podrían explorar:
- Relaciones dosis-respuesta: determinar la dosis óptima de polifenoles para maximizar los beneficios y minimizar los posibles efectos adversos.
- Efectos combinatorios: investigar los efectos sinérgicos de los polifenoles con otros suplementos dietéticos o probióticos.
- Impactos a largo plazo: evaluar los efectos a largo plazo de la suplementación con polifenoles en la salud, el crecimiento y el rendimiento reproductivo de los peces.
El estudio fue financiado por Italian Ministry of Health.
Referencia (acceso abierto)
Torricelli, M., Felici, A., Branciari, R., Galarini, R., Biagetti, M., Manfrin, A., Boriani, L., Radicchi, E., Sebastiani, C., Ciullo, M., Ranucci, D., & Agnetti, F. (2024). Gene Expression Study in Gilthead Seabream (Sparus aurata): Effects of Dietary Supplementation with Olive Oil Polyphenols on Immunity, Metabolic, and Oxidative Stress Pathways. International Journal of Molecular Sciences, 25(22), 12185. https://doi.org/10.3390/ijms252212185
