USA.- El folleto informativo de FISH2.0 “Consumer Trends in Seafood” resume las principales tendencias de consumo de pescados y mariscos, y las oportunidades de negocio en el sector.
De acuerdo con el documento, en el año 2016, el comercio de pescados y mariscos en EEUU alcanzó la cifra de US$17 mil millones, y se pronostica que alcance los US$18.81 mil millones para el año 2021.
Por otro lado, el consumo per càpita de pescados y mariscos en el 2015 alcanzò las 15.5 libras por año, lo que es relativamente bajo comparado con otros paìses.
La venta de pescados y mariscos refrigerados representan el mayor segmento (US$10 mil millones) y viene registrando un crecimiento. No obstante, el segmento del congelado se ha mantenido estable.
Tendencias de consumo
El folleto destaca que la tendencia de consumir saludablemente y el consumo ético están impulsando el sector. La tendencia de “comer saludablemente” ha puesto su atención en los beneficios de las proteínas, especialmente en las “proteínas limpias”.
Otra tendencia importante, es que viene incrementando el consumo de pescados y mariscos a nivel de hogares, impulsada por los varones, los millennials y la generacion X.
Finalmente, existe una tendencia en la cual los consumidores se interesan en nuevas marcas, en detrimento de las grandes empresas.
Oportunidades
– Productos de fácil preparación
– Cambio de categorías
– Obsesión por la proteína
– Consumo de algas
Referencia (abierto):
FISH2.0. Consumer Trends in Seafood. 1p.
http://www.fish20.org/images/resources/Fish2.0-CPG-Investor-Insights.pdf
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
