Por: Globefish*
El abastecimiento mundial de tilapia a finales de 2012 se estimo más alto que en los años previos, aunque China, el mayor productor, proveyó una menor cantidad. Los mercados africanos permanecen como el objetivo principal para la tilapia entera congelada de China, debido a que la demanda es fuerte.
EEUU ha mantenido su posición como el mayor mercado del mundo para la tilapia, registrando un incremento en las importaciones durante el año 2012 con respecto a lo del año 2011.
El cultivo de tilapia continua atrayendo la atención de varios países en desarrollo en Asia, Latinoamérica y África, donde la mayor producción es absorbida por los mercados domésticos. Cada vez más, algunas compañías líderes se están concentrando en la tilapia certificada, la cual esta disponible en el mercado desde agosto de 2012.
China
El abastecimiento mundial de tilapia mejoró en el 2012, comparado con año anterior cuando la industria fue golpeada por las severas condiciones climáticas, resultando en altas tasas de mortalidad de los peces. Esto condujo a una disminución en las exportaciones de filetes congelados al mercado de EEUU, aunque hubo incrementos marginales en los mercados africanos para la categoría congelada entera. El mejor abastecimiento condujo a un crecimiento de 9.6% en el volumen de exportación en el 2012, comparado con el 2011 y una mejora del período previo donde el incremento fue de sólo 2.3%.
La categoría de filetes congelados se recuperó de la caída en las exportaciones durante el 2011, debido a que las exportaciones se incrementaron desde inicios de 2012. Esta categoría representa cerca del 50% del total de las exportaciones de tilapia de China, con EEUU absorbiendo el 60%. Las exportaciones también se incrementaron a Rusia y Ucrania, y en mercados relativamente nuevos como Irán (+241%) y Kazajstán (+124%).
EEUU
Después de una histórica caída en las importaciones en el año 2011, las importaciones de tilapia en el 2012 crecieron 19% en volumen y 17% en valor, cerrando en cerca de US$1.0 billón. Las importaciones de categoría congelado entero experimentaron una disminución significativa (-61%) en volumen con respecto al 2011, debido a que el abastecimiento cayó drásticamente de todas las principales fuentes. China, el mayor proveedor a este mercado, esta activamente diversificando sus exportaciones de tilapia entera congelada a los países africanos donde pueden hallarse mejores precios y donde la demanda está creciendo. Las importaciones también se incrementaron de Colombia (+20%), posiblemente como resultado del Acuerdo de Libre Comercio (TLC) que este país y EEUU firmaron en mayo de 2011.
Mientras tanto, las importaciones a EEUU de filete de tilapia fresca/refrigerada en el 2012 fueron más o menos igual al año previo, largamente afectada por la falta de confianza del consumidor como resultado de la débil económica de EEUU. La agua caída en la disminución en el abastecimiento de Ecuador (-14%) y Honduras (-22.2%) fueron bien compensados por los mayores embarques de Costa Rica (+139.1%) y Colombia (+11.8%). El total de las importaciones de filetes de tilapia fresca a EEUU durante el año pasado alcanzaron 20 595 t, valorizadas en US$146.9 millones.
Los precios de tilapia en el mercado de EEUU se debilitaron en el 2012 debido a que las importaciones de recuperaron de una caída en el 2011. Los precios de la categoría de filetes breaded permanecieron sin cambios mientras que las categorías de filetes congelados y entero congelado retrocedieron 5.2 y 11%, respectivamente.
Unión Europea (UE)
Los mercados africanos fueron los principales impulsores del crecimiento en la categoría entero congelado; las exportaciones crecieron en 3.3% con respecto al 2011. La categoría de preparados, mayormente de tilapia breaded, fue más alta en 10%. EEUU está liderando el mercado, con crecientes abastecimientos hacia Israel y los países africanos.
En contraste con el mercado de EEUU, las importaciones de tilapia de la UE en el 2012 disminuyeron cuando se le compara con la tendencia positiva en el 2011. El mercado importó 16% menos de tilapia que hace una año. El valor de importación también bajo en 23%. China fue el principal proveedor a los mercados de la UE, representando el 88% del total de abastecimiento de fuentes externas. Indonesia contribuyó 8%, mientras que otras fuentes incluyen a Tailandia, Vietnam y Taiwan. Malasia ha mantenido su estatus de exportación como un proveedor con 112 t después del levantamiento de la prohibición de la UE.
Dentro de la UE, Polonia, España y Alemania son los principales mercados. Una gran parte de comercio también tiene lugar entre los países miembros de la UE. Sin embargo, durante el 2012, las importaciones disminuyeron en la mayoría de los países. El Reino Unido, Francia, República Checa y Grecia, sin embargo, importaron más tilapia comparado con el 2011. China fue el proveedor líder, aunque Indonesia fue el líder en el mercado danés.
La aceptación comercial del pescado de agua cálida esta más o menos asegurado en la UE, pero al mismo tiempo, la demanda global por filete es poco probable que se incremente rápidamente en la UE. Sin embargo, considerando la disminución en el abastecimiento de la pesca, los pescados de cultivo de agua dulce probablemente ganen una mayor participación en el mercado de filetes.
Asia
La usual demanda de pescado durante la celebración del Año Nuevo Lunar chino alcanzó un pico a mediados de enero de 2013. Como resultado los precios de especies populares como el mero, pomfret chino, tilapia roja, salmón, atún y abalon, que son ampliamente servidos durante los festivales, creciendo en 20-50% en los mercados regionales. Las familias chinas en todo el mundo, pero particularmente en el Lejano Este y el sudeste de Asia, tuvieron almuerzos, mientras que los hoteles y restaurantes ofrecieron una variedad de banquetes.
Las exportaciones de tilapia entera congelada y filetes congelados de tilapia de Taiwan en el 2012, bajaron en 4.3% a 29 226 t con respecto al mismo período en el 2011, con la categoría entera congelada representando el 86% del total de las exportaciones. Los mayores abastecimientos fueron dirigidos a los mercados de Oriente Medio como Arabia Saudita, Kuwait, Bahrein, Qatar y Emiratos Árabes Unidos, que crecieron 36% de la participación de exportación de la categoría congelado entero. Las exportaciones disminuyeron 11% a EEUU, el cual es el principal mercado. Las exportaciones de filetes de tilapia congelada crecieron marginalmente en 2.8% con respecto al 2011, mientras que el valor de exportación creció en 12%. Las exportaciones de filetes de tilapia calidad sashimi (izumidae) al mercado japonés fueron 9.27 más alto, a 165 t. Los precios promedio de exportación a Japón durante el año 2012 fueron de US$11.14/kg, comparado con el precio promedio de US$10.50/kg un año antes.
Se espera que el abastecimiento de tilapia proveniente de Indonesia se incremente, debido a que el gobierno pondrá énfasis en el desarrollo de la industria. El Ministerio de Asuntos Marinos y Pesca (MAFF) informa que la producción de tilapia en el 2011 alcanzó las 567 078 t y se estimó una producción de 850 000 t para el 2012. MAFF tiene como objetivo el alcanzar una producción de 1.1 millones de toneladas en el 2013.
Debido a que los católicos filipinos iniciaron la Cuaresma el 13 de febrero, los precios del pescado subieron en algunos mercado en Manila. La demanda por pescado usualmente se incrementa durante esta temporada. En la ciudad de Quezon, los vendedores subieron los precios de algunos productos pesqueros. A inicios de febrero, los precios en algunos mercados en Manila empezaron a bajar debido al clima cálido, lo cual según los vendedores permitió a los pescadores capturar más pescado. Filipinas produjó 257 385 t en el 2011, lo cual representa el 10% del total de la producción acuícola nacional.
En India, donde el cultivo de tilapia del Nilo ha sido introducida en los últimos años, la disponibilidad de tilapia de cultivo se ha incrementado y la demanda esta creciendo en el mercado local.
Tilapia certificada
La demanda por tilapia certificada esta creciendo en los mercados europeos. El mayor productor de tilapia en Malasia Trapia Malaysia ha sido certificado por el Aquaculture Stewardship Council. La empresa usa alevinos GenoMar Supreme Tilapia de su propio hatchery cerca al lago Temenggor en el norte de la península de Malasia. El pescado certificado son vendidos como filetes congelados y lomos a Norteamérica, Europa y Asia, y como vivo y fresco en el mercado local. La granja esta aprobada por la UE y también tiene certificación GlobalGAP, obtenida en el 2010. La planta de procesamiento tiene certificación BRC y la cadena de custodia certificación de GlobalGAP y ASC.
La tilapia de la empresa canadiense PC Blue Menu certificada por ASC está ahora disponible en lugares selectos en Loblaw en Canadá. Loblaw es el primer minorista en Norteamérica en ofrecer el producto certificado por ASC en almacenes y como parte del compromiso de Loblaw para que la fuente del 100% de todos los alimentos de origen acuático provengan de fuentes sustentables a fines de este año. La empresa también planea introducir productos adicionales certificados por ASC, incluido el pangasius y el camarón tropical.
La primera tilapia certificada ASC fue lanzada en agosto del año pasado y es un producto de Regal Springs en Indonesia. El producto es comercializado en Holanda, Alemania, Austria, Suiza, Dinamarca, Suecia, Francia, Bélgica, España y Canadá.
Perspectivas
El abastecimiento se incrementará moderadamente en el 2013 debido a que China reducirá ligeramente su producción y otros países expandirán sus actividades de cultivo. EEUU continuará liderando como el mayor importador del mundo, mientras que los mercados domésticos en los principales países productores, incluido China, seguirán absorbiendo el abastecimiento. Los mercados africanos, también, serán el objetivo para las exportaciones chinas debido a que la demanda es fuerte. La demanda mundial, en general, continuará a un ritmo constante.
*Traducción: Aquahoy.
