Callao, Perú.- El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) viene trabajando la obtención de biopolímeros de la piel de los pescados.
Según los ingenieros del ITP, las investigaciones permitieron determinar que de la piel de perico puede extraerse una gelatina con muy buenas características para usarlo como cobertura, o biopelículas comestibles.
El nuevo producto permitirá prolongar el tiempo de vida de los productos pesqueros.
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
