Procesamiento

ITP obtiene biopolímeros de la piel del pescado

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By Milthon Lujan

Callao, Perú.- El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) viene trabajando la obtención de biopolímeros de la piel de los pescados.

Según los ingenieros del ITP, las investigaciones permitieron determinar que de la piel de perico puede extraerse una gelatina con muy buenas características para usarlo como cobertura, o biopelículas comestibles.

El nuevo producto permitirá prolongar el tiempo de vida de los productos pesqueros.

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