Una de las estrategias de alimentación en la piscicultura es el uso de aditivos alimentarios para mejorar la ganancia en peso, la eficiencia alimentaria y el incremento de la masa muscular y la producción de carcasa.
Se ha demostrado que la ractopamina, un aditivo alimentario ampliamente utilizado en la producción animal, mejora el crecimiento, la composición corporal y la eficiencia de la producción. Sin embargo, sus efectos sobre los peces, particularmente la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), siguen siendo relativamente inexplorados.
Un equipo de científicos de la Universidad de Brasilia, Universidad Católica del Norte, Universidad Federal de Reconcavo Bahía Cruz das Alma, Universidad Federal de Lavras, de la Universidad Federal de Minas Gerais y de la Universidad de Chile estudiaron la intrigante relación entre la suplementación con clorhidrato de ractopamina (RAC) y el crecimiento, la composición corporal y la morfometría de las fibras musculares en la tilapia del Nilo.
Diseño y Metodología Experimental
Para investigar los efectos del RAC en la tilapia del Nilo, se realizó un experimento controlado. Ciento doce peces con un peso inicial promedio de 518,63 ± 5,49 g se distribuyeron aleatoriamente en 16 tanques circulares (450 L) siguiendo un diseño aleatorio completo.
Las dietas experimentales incluyeron cuatro tratamientos: un grupo de control sin suplementación con RAC y tres grupos suplementados con RAC en niveles crecientes de 10, 20 y 40 mg kg⁻¹. Los peces fueron alimentados con sus respectivas dietas durante 40 días.
Evaluación del desempeño de crecimiento
Durante todo el experimento los investigadores evaluaron minuciosamente el rendimiento del crecimiento, un indicador crucial de la salud y la productividad de los peces. Ellos monitorearon y analizaron meticulosamente el consumo de alimento, el aumento de peso, la tasa de crecimiento específico (SGR) y el índice de eficiencia alimenticia (FER).
La composición corporal, un reflejo de la distribución de nutrientes y los procesos metabólicos, se examinó determinando los porcentajes de proteína cruda, humedad, cenizas y lípidos en los filetes de pescado. Además, se analizó el perfil de ácidos grasos de los filetes para evaluar el impacto del RAC en la calidad de los lípidos.
La morfometría de las fibras musculares, un determinante de la calidad y funcionalidad del músculo, se evaluó midiendo el área de la sección transversal de las fibras musculares y la proporción de diferentes tipos de fibras.
Resultados y hallazgos clave
- La suplementación con RAC influyó significativamente en la composición corporal, reduciendo notablemente el contenido de lípidos en un 26,7% y un 26,1% en los grupos de 20 y 40 mg kg⁻¹ de RAC, respectivamente.
- El perfil de ácidos grasos de los filetes de pescado también se vio alterado por la suplementación con RAC, con una disminución de los ácidos grasos insaturados C14:0 y C18:0.
- Los niveles de proteína en los filetes de pescado aumentaron con la suplementación con RAC.
- La suplementación con RAC no ejerció ningún efecto significativo sobre los parámetros de rendimiento del crecimiento o la morfometría de las fibras musculares.
Implicaciones y direcciones futuras
Los hallazgos de este estudio sugieren que la suplementación con RAC puede modificar eficazmente la composición corporal de la tilapia del Nilo, reduciendo el contenido de lípidos y alterando el perfil de ácidos grasos.
“A diferencia de otros estudios, la inclusión de RAC en la dieta no incrementó la deposición de PUFA en el filete de tilapia en el presente estudio”, reportaron los científicos.
Sin embargo, se justifica realizar más investigaciones para dilucidar completamente los efectos a largo plazo de la suplementación con RAC sobre la salud y el bienestar general de los peces.
Conclusión
La suplementación con clorhidrato de ractopamina es prometedora para modular la composición corporal de la tilapia del Nilo. “Esta investigación ha demostrado que la inclusión de 20 mg Kg-1 de RAC en las dietas de la tilapia del Nilo reduce significativamente la grasa, aumenta el contenido de proteínas en el filete de tilapia
composición, y potencialmente puede usarse como aditivo para la industria de fabricación de alimentos para peces”, concluyeron los científicos.
Si bien se necesita más investigación para abordar los posibles efectos a largo plazo, estos hallazgos contribuyen a nuestra comprensión del impacto del RAC en la fisiología de los peces y el metabolismo de los nutrientes.
Contacto
Thiago Dias Trombeta
Faculty of Agronomy and Veterinary Medicine
University of Brasília
Brasília, Distrito Federal, Brazil
Email: thiago.trombeta@unb.br
Referencia (acceso abierto)
Trombeta T, Uribe Tapia E, Olivetti De Mattos B, Pereira R, Dallago B, Leal R, Crovatto Veras G, Wacyk J. Ractopamine supplementation in diets for Nile tilapia (Oreochromis niloticus) at grow-out phase: effect on body composition and fatty acid profile. Lat. Am. J. Aquat. Res.. 2023;51(2): 210-217. Available from: doi:10.3856/vol51-issue2-fulltext-2969
