China – Un grupo de científicos concluye que una dieta de 25 g/kg de harina de pescado reemplazada por un complejo de proteínas vegetales y 30 g/kg hidrolizado de levadura, no tiene efectos negativos en el crecimiento del camarón blanco.
Con la intensificación de la acuacultura de camarones, se incrementa la demanda por materias primas para la producción de piensos y por ende los precios de los mismos. En este sentido, para garantizar el desarrollo de la actividad camaronera es necesario desarrollar piensos de alta calidad nutricional y bajo costo.
La proteína es la parte más importante y cara de un pienso acuícola. La harina de pescado es por excelencia la principal fuente de proteína; no obstante, con el rápido crecimiento de la acuacultura, la harina de pescado se ha convertido en un recurso escaso y caro.
El uso de varias fuentes de proteínas para reemplazar en parte o toda la harina de pescado en los piensos acuícolas se ha convertido en una tendencia importante; sin embargo, existen restricciones para emplear grandes cantidades de proteínas vegetales debido al desbalance de aminoácidos y la presencia de factores anti-nutricionales.
Los esfuerzos por reducir cantidades significativas de harina de pescado en los piensos para camarones no han sido del todo exitosas; en este sentido, es extremadamente importante buscar ingredientes funcionales para los piensos, que puedan mejorar el rendimiento en crecimiento y la capacidad de utilizar los nutrientes a base de una fuente de proteínas vegetales complejas en dietas con bajo contenido de harina de pescado.
Hidrolizado de levadura y su potencial como insumo
El hidrolizado de levadura puede ser empleado como un ingrediente en piensos para animales. Este insumo es un producto de levadura con un alto contenido de proteína y es rico en nutrientes. Los productos que han sido desarrollado con levaduras como ingredientes funcional de los piensos han mejorado el estado de salud y el rendimiento en crecimiento de camarones tigre negros y de camarones blancos.
Piensos de camarones
Investigaciones previas de los científicos de la Guangdong Ocean University, del Southern Marine Science and Engineering Guangdong Laboratory, del Aquatic Animals Precision Nutrition and High Efficiency Feed Engineering Research Center of Guangdong Province y de Angel Yeast Co., Ltd demostraron que agregar 16.2 g/kg de hidrolizado de levadura mejora el crecimiento de Litopenaeus vannamei; agregar 50 g/kg de hidrolizado de levadura no tiene impacto negativo en el crecimiento y puede mejorar la resistencia del camarón blanco contra el Vibrio parahaemolyticus.
Con la finalidad de cumplir con la producción actual, combinada con la situación de materias primas usadas en la industria de piensos; los investigadores emplearon 30 g/kg de hidrolizado de levadura en una fuente compleja de proteína para evaluar el rendimiento en crecimiento, la actividad enzimática digestiva intestinal y las expresiones de nutrición de los genes relacionados de L. vannamei.
Los investigadores formularon seis dietas experimentales iso-nitrogenadas e iso-lipídicas. El grupo control positivo (LP) contenía 250 g/kg de harina de pescado y 0 g/kg de hidrolizado de levadura, el grupo control negativo (HP) contenía 150 g/kg de harina de pescado y 0 g/kg de hidrolizado de levadura. 25, 50, 75 y 100 g/kg de harina de pescado fueron reemplazados por proteínas de vegetales en grupos PY1, PY2, PY3 y PY4, respectivamente, y se suplementaron con 30 g/kg de hidrolizado de levadura.
Al final de los 55 días de las pruebas de alimentación, no hubo diferencias significativas en la tasa de ganancia en peso y la tasa de crecimiento específico entre LP y PY1; no obstante, la tasa de eficiencia de proteín en PY1 fue significativamente más bajo que en LP.
“Los estudios han demostrado que el contenido de harina de pescado puede ser reducido de 250 g/kg a 150 g/kg en las dietas para el camarón blanco mediante el reemplazo con harina de soja, harina de maní y levadura de cerveza sin afectar el rendimiento del crecimiento; sin embargo, los resultados de este estudio mostraron que L. vannamei fue afectado negativamente mediante la combinación de harina de pescado (175 g/kg), proteínas vegetales (375 g/kg) e hidrolizado de levadura (30 g/kg) en la dieta, registrando una marcada supresión del rendimiento en el crecimiento” informaron los investigadores.
Ellos concluyen que sus resultados revelan que una dieta de 25 g/kg de harina de pescado reemplazada por un complejo de proteínas vegetales y 30 g/kg hidrolizado de levadura, no tiene efectos negativos en el crecimiento de L. vannamei e incrementa la actividad enzimática digestiva y la expresión de transcripción de genes relacionados con el metabolismo, mejoraron la capacidad de utilizar los carbohidratos y lípidos. {mprestriction ids=»*»}
Referencia (acceso abierto):
Xuanyi Yang, Shuyan Chi, Beiping Tan, Qin Nie, Junpeng Hu, Xiaohui Dong, Qihui Yang, Hongyu Liu, Shuang Zhang. 2020. Yeast hydrolysate helping the complex plant proteins to improve the growth performance and feed utilization of Litopenaeus vannamei. Aquaculture Reports, Volume 17, July 2020, 100375. https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2020.100375 {/mprestriction}
