Vila Real, Portugal.- Los esfuerzos por encontrar ingredientes sostenibles para las dietas acuícolas se vienen incrementando. La harina de insectos es un ingrediente prometedor y emergente debido a que los insectos son parte de la dieta natural de los peces. Un estudio concluye que la harina de proteína desgrasada del gusano amarillo puede reemplazar el 100% de la harina de pescado en las dietas de juveniles de trucha arco iris con efectos positivos en el rendimiento zootécnico general.
La harina de pescado es la principal fuente de proteína de los piensos acuícolas debido a su alto contenido de proteína, composición balanceada de aminoácidos y alta palatabilidad. Sin embargo, el incremento de la demanda por harina y aceite de pescado por la industria acuícola, ha conducido a un incremento notable de los precios de estos dos insumos.
La harina de insectos es rica en aminoácidos, lípidos, vitaminas y minerales, y se ha convertido en una alternativa potencial y natural a la harina y aceite de pescado. Es extremadamente rica en proteína cruda, que representa del 50 al 82% de su masa seca dependiendo de la especie de insecto y el método de procesamiento. Además, la huella ecológica de la producción de harina de insectos es relativamente pequeña, debido a que no necesita de terrenos cultivables, y los requerimientos de energía y agua son considerablemente bajos que los necesitados para otros cultivos.
El “gusano amarillo” o “gusano de la harina” (Tenebrio molitor) es una de las especies más prometedoras debido a que es adecuada para la producción en masa. Las larvas del gusano alimentados con dietas de subproductos vegetales crecen bien y tienen un ciclo de vida corto. Las larvas de T. molitor son ricos en proteína y de grasas insaturadas, y la harina de larva procesada ha sido probado como reemplazo de la harina de pescado en la dieta de varias especies acuáticas.
Los investigadores de la Universidade de Trás-os-Monte e Alto Douro, de ŸNSECT y SPAROS LDA evaluaron el efecto de la inclusión en la dieta de la harina de gusano amarillo en el rendimiento zootécnico, composición del cuerpo y digestibilidad de los nutrientes en juveniles de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss). Los niveles de reemplazo creciente de harina de pescado (de 20 a 100%) con harina de gusano fueron probados para evaluar si esta fuente de proteínas tiene el potencial de reemplazar la harina de pescado en la dieta de juveniles de trucha arco iris.
El reemplazo de harina de pescado con harina de insectos ya ha sido evaluado para la trucha arco iris. Diversos estudios han evidenciado que la harina de gusano pueden ser usados para reemplazar la harina de pescado en las dietas de trucha arco iris. {mprestriction ids=»*»}
“Los presentes resultados muestran que el reemplazo de harina de pescado con harina de proteína de insectos totalmente desgrasados mejora el rendimiento en crecimiento” reportan los investigadores.
Ellos destacan que los peces crecieron más rápido con la incorporación de harina de insectos en los piensos, y su capacidad para convertir los piensos en biomasa de pescado también se incrementó. “La retención de los nutrientes clave ingeridos también se incrementó con la incorporación de harina de insectos en el pienso”.
La harina de proteína de insectos no tuvo efectos en la composición del cuerpo del pez y la aparente coeficientes de digestibilidad de la materia seca, proteína, grasa, fósforo y energía.
“En conclusión, la harina de proteína desgrasada del gusano amarillo probado en el presente estudio puede efectivamente reemplazar hasta el 100% de la harina de pescado en la dieta de juveniles de trucha arco iris con consecuencias positivas en los indicadores zootécnicos y la retención de nutrientes” concluyen los investigadores.
Referencia (abierto):
Rema, Paulo; Saravanan, Subramanian; Armenjon, Benjamin; Motte, Constant; Dias, Jorge. 2019. «Graded Incorporation of Defatted Yellow Mealworm (Tenebrio molitor) in Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Diet Improves Growth Performance and Nutrient Retention.» Animals 9, no. 4: 187.
https://www.mdpi.com/2076-2615/9/4/187 {/mprestriction}
