La acuicultura a pequeña escala contribuye al desarrollo sostenible; sin embargo, a pesar de su alto potencial, los acuicultores enfrentan desafíos únicos y complejos relacionados a la bioseguridad y buenas prácticas acuícolas.
En este contexto, Asia-Pacific Economic Cooperation (APEC) publicó una guía sobre la bioseguridad y buenas prácticas acuícolas para los pequeños piscicultores de tilapia y trucha arcoíris.
Objetivo de la guía
El documento “Guidebook on Biosecurity and Good Aquaculture Policies and Practices for small-scale farmers of tilapia (Oreochromis sp.) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)” contiene 10 pasos que identifican los principales riesgos de bioseguridad y buenas prácticas acuícolas para pequeños productores.
Estas directrices ayudan a los pequeños productores de tilapia y trucha a implementar y mantener BPA y bioseguridad para la seguridad económica y la salud de los peces de los pequeños productores y ante las oportunidades internacionales de comercio entre las economías de APEC.
Finalmente, la guía incluye los resultados del análisis de riesgo realizado por los representantes de las economías de APEC que participaron en un taller en junio de 2022.
Principios para el análisis de riesgos
De acuerdo con la guía, el análisis de riesgo es un proceso analítico para proveer información con respecto a eventos no deseados. Esta es una herramienta de toma de decisiones.
Los componentes del análisis de riesgo son: (1) identificación del peligro, (2) evaluación, caracterización y análisis del riesgo, (3) gestión del riesgo, y (4) comunicación del riesgo.
¿Cómo desarrollar el Plan de Bioseguridad?
Las autoras de la guía establecen diez pasos para desarrollar un modelo de plan de bioseguridad, estos pasos son:
- Conocer la biología de la tilapia y la trucha arcoíris, y mantener sus condiciones ambientales para mantener el bienestar y buenas prácticas acuícolas.
- Conoce qué patógenos afectan a la tilapia y la trucha arcoíris en tu localidad y/o región, y los puntos críticos donde los patógenos pueden ingresar o dejar la granja.
- Conocer sobre las cuarentenas y el rol del traslado de los peces en la introducción y diseminación de enfermedades infecciosas.
- Introduce solo alevines saludables a tu sistema. Evalúa y monitorea el estado de la enfermedad en la granja, siguiendo los niveles de diagnóstico I, II y III.
- Usa medidas preventivas para evitar el ingreso de los patógenos a la granja o el desarrollo de la enfermedad, si es necesario, emplea antimicrobianos de forma responsable.
- Usa procedimientos prácticos de desinfección.
- Documenta y registra tus prácticas de bioseguridad y buenas prácticas acuícolas.
- Riesgos ambientales de las floraciones algales peligrosas.
- Área de monitoreo / laboratorios móviles / epidemiología participativa.
- Conocer sobre las regulaciones en tu país relacionadas a la bioseguridad acuícola y las buenas prácticas acuícolas para pequeños piscicultores.
Conclusión
La guía resume de una forma práctica los pasos que todo piscicultor de tilapia o trucha arcoíris debe seguir para elaborar su plan de bioseguridad, con el objetivo de reducir el riesgo de surgimiento de enfermedades.
El documento se elaboró en el marco de la finalización de actividades del proyecto “SCSC 07 2020 – Strengthening the Management of Aquaculture Diseases to Promote Commercial Exchange and Food Production Sustainability, for Small Enterprises”, financiado por la Asian Pacific Economic Cooperation (APEC).
Referencia (acceso libre):
Gómez-Sanchez Muriel and Paola Barato. 2023. Guidebook on Biosecurity and Good Aquaculture Policies and Practices for small-scale farmers of tilapia (Oreochromis sp.) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). APEC Sub-Committee on Standards and Conformance. 36 p.
