El Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura (EUMOFA) acaba de publicar su documento más relevante del año: «The EU Fish Market 2025 Edition». Esta radiografía económica es vital para productores, exportadores e investigadores, revelando un escenario 2025 donde la inflación sigue dictando las reglas.
El informe expone una paradoja fundamental: aunque los europeos gastan cifras récord en productos del mar, el consumo en volumen continúa descendiendo. A continuación, analizamos los hallazgos críticos y sus implicaciones para el sector.
Puntos clave del mercado pesquero 2025
- 1 Puntos clave del mercado pesquero 2025
- 2 La paradoja del consumo: Más gasto, menos proteína
- 3 Autosuficiencia y el papel de los ‘Hubs’ logísticos
- 4 Dinámicas en las especies comerciales: Ganadores y perdedores
- 5 Estado de la Acuicultura en la UE
- 6 Conclusión: Un mercado en estabilización
- 7 Entradas relacionadas:
- Gasto récord vs. menor volumen: El gasto de los hogares escaló a 62.800 millones de euros (+4%), mientras que el consumo de pescado fresco cae, lastrado por un aumento de precios acumulado del 25% desde 2020.
- Balanza comercial: La UE se mantiene como importador neto, aunque logró reducir su déficit comercial un 2% gracias a un leve repunte en el valor de las exportaciones.
- Contracción en acuicultura: Tras dos años al alza, el valor de la acuicultura comunitaria cayó un 1% y su volumen un 4%, afectado principalmente por el descenso en la producción de mejillón.
- Giro geopolítico: China pierde terreno significativo en el mercado del abadejo de Alaska frente a Estados Unidos, reconfigurando las rutas de suministro.
- Liderazgo en el mercado: Portugal retiene el título de mayor consumidor per cápita, mientras que España recupera su posición como el principal importador en valor de la UE.
La paradoja del consumo: Más gasto, menos proteína
El dato más revelador de 2024 es el comportamiento del consumidor. El aumento del 4% en el gasto no refleja una mayor ingesta de proteínas, sino el impacto persistente de la inflación.
El consumo aparente se ha desplomado a 22,89 kg por persona, el nivel más bajo de la década. Datos de Europanel/Kantar/GfK confirman que la compra de pescado fresco cae desde 2021. Aunque la inflación general se ha moderado (cerca del 2,4% a inicios de 2025), los alimentos acuáticos son hoy un 25% más caros que en 2020.
Dato: Portugal lidera el ranking con 53,61 kg por persona, seguido de lejos por España y Francia. Incluso en estos bastiones tradicionales, los precios han erosionado el volumen de compra.
Autosuficiencia y el papel de los ‘Hubs’ logísticos
La Unión Europea mantiene su dependencia de las importaciones, aunque la tasa de autosuficiencia subió técnicamente al 38,1% en 2023. Este incremento responde más a la reducción de importaciones que a un auge productivo interno.
El comercio intracomunitario es vital, representando el 45% del valor total. Países como Países Bajos y Suecia funcionan como centros logísticos neurálgicos, importando masivamente salmón noruego y bacalao para su procesamiento y posterior reexportación al mercado común.
Dinámicas en las especies comerciales: Ganadores y perdedores
Salmón y camarón: Líderes indiscutibles
El salmón sigue siendo el rey. En 2024, sus importaciones crecieron un 5% en volumen gracias a la mayor producción acuícola europea. La estabilidad en el valor total sugiere una necesaria corrección de precios tras los picos históricos de 2022-2023. Por su parte, el camarón (langostino) creció un 4% en volumen importado, con Ecuador consolidando su dominio global en la variedad vannamei, ganando terreno junto a Argentina e India.
El vuelco en el pescado blanco
El bacalao sufrió un recorte de cuotas del 20% en el Ártico Noreste, reduciendo la oferta externa hacia la UE un 10% y manteniendo precios altos (6,90 EUR/kg).
Sin embargo, el cambio más drástico ocurrió con el abadejo de Alaska. Las importaciones desde China se desplomaron un 51%, perdiendo su hegemonía. Estados Unidos (+19% de cuota) y Rusia llenaron rápidamente este vacío, señalando una reestructuración de las cadenas de procesamiento global.
Mantente siempre informado
Únete a nuestras comunidades para recibir al instante las noticias, informes y análisis más importantes del sector acuícola.
Estado de la Acuicultura en la UE
El sector acuícola se contrajo en 2023, con una producción de 1,04 millones de toneladas (-4%) y un valor de 4.760 millones de euros (-1%).
- Mejillones: Caen un 10% en producción, impactando las cifras globales.
- Trucha: Se consolida como la especie de mayor valor económico (casi 20% del total), creciendo un 16% respecto a 2022.
- Lubina y Dorada: Grecia mantiene el liderazgo productivo, pero sufre una caída del 20% en valor por la presión competitiva.
Conclusión: Un mercado en estabilización
La edición 2025 del informe EUMOFA dibuja un sector que busca estabilizarse tras las turbulencias inflacionarias. Aunque los precios comienzan a moderarse, la recuperación del consumo es el gran desafío pendiente. La industria europea demuestra resiliencia técnica, pero enfrenta retos estructurales urgentes en la producción acuícola y la pesca extractiva que exigirán innovación continua.
Referencia (acceso abierto)
European Market Observatory for Fisheries and Aquaculture Products. (2025). The EU fish market: 2025 edition. Publications Office of the European Union. https://doi.org/10.2771/1531521
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
