El mercado de mariscos de EE. UU. está experimentando una ola de crecimiento, impulsada por el creciente interés de los consumidores en fuentes de proteínas saludables y sostenibles. Sin embargo, comprender las percepciones de los consumidores y anticipar las tendencias de la demanda puede ser un desafío.
Un estudio publicado en la revista Aquaculture por investigadores de la Purdue University explora el potencial de los análisis de medios en línea para arrojar luz sobre las preferencias de los consumidores estadounidenses por los camarones y el salmón, dos de las opciones de alimentos de origen acuático más populares.
La importancia de la pesca y la acuicultura
Los pescados y mariscos, también conocidos como alimentos azules, desempeñan un papel vital en la economía de EE. UU. y proporcionan nutrientes esenciales. Si bien los pescados y mariscos capturados en estado salvaje han dominado tradicionalmente el mercado, la acuicultura ha surgido como una fuente importante de proteínas, que contribuye a la seguridad alimentaria mundial y apoya a las comunidades locales.
El poder de la percepción pública
El desarrollo de la acuicultura está muy influenciado por la aceptación social y la confianza del consumidor. Comprender las percepciones públicas de los productos del mar es crucial para las partes interesadas de la industria. Las plataformas de medios en línea ofrecen una vía valiosa para analizar los sentimientos de los consumidores e identificar los posibles impulsores de la demanda.
El impacto del discurso mediático
El discurso mediático y la desinformación han influido significativamente en las percepciones públicas de la acuicultura. Las representaciones negativas de los riesgos asociados con los productos del mar de cultivo han eclipsado los beneficios potenciales. Esto ha socavado la confianza del consumidor y las intenciones de compra.
Las redes sociales se han convertido en una poderosa plataforma para que las personas compartan opiniones e influyan en la toma de decisiones. Las partes interesadas de la industria de los productos del mar las utilizan ampliamente para promocionar sus productos e interactuar con los consumidores. El análisis de los medios en línea ofrece una herramienta valiosa para analizar estas discusiones y obtener información sobre las percepciones públicas.
Revelando las conversaciones de los consumidores
El estudio utilizó análisis de medios en línea para analizar las discusiones en torno a los camarones y el salmón, dos de los pescados y mariscos más populares y consumidos en EE. UU. Ambas especies han enfrentado debates sobre las implicaciones de la sostenibilidad y la salud pública.
Curiosamente, la plataforma X surgió como el foro principal para estas conversaciones, lo que proporcionó información valiosa sobre el sentimiento del consumidor.
¿Qué es lo más importante? Examinando los impulsores clave
El análisis de estas discusiones reveló dos factores clave que impulsan las percepciones de los consumidores:
- Camarones: Los consumidores priorizan los atributos de calidad física de los camarones, como la frescura, el tamaño y la textura.
- Salmón: El impacto ambiental surge como la principal preocupación de los consumidores de salmón, y las discusiones a menudo se centran en las prácticas de sostenibilidad en el cultivo y el impacto ambiental.
Análisis de sentimientos: descifrando el rumor en línea
El estudio profundizó más al emplear modelos autorregresivos, una técnica utilizada para analizar la dinámica de los sentimientos en línea. Aquí hay un hallazgo crucial: el camarón y el salmón de cultivo obtuvieron sistemáticamente un sentimiento neto más bajo en comparación con sus contrapartes capturadas en estado salvaje. Esto sugiere que los métodos de producción influyen significativamente en la preferencia del consumidor, con una inclinación más fuerte hacia las opciones capturadas en estado salvaje.
Profundizando: Silvestre vs. Cultivo: una historia de dos sentimientos
El análisis también reveló trayectorias de sentimiento distintas para las opciones silvestres y de cultivo. El camarón y el salmón silvestres exhibieron una tendencia de sentimiento más positiva, posiblemente debido a la percepción de una mayor calidad y beneficios ambientales. Sin embargo, las caídas negativas en el sentimiento del camarón silvestre se vincularon a desafortunados incidentes en embarcaciones, mientras que las preocupaciones sobre el cambio climático impactaron el sentimiento del salmón silvestre.
Ubicación, ubicación, ubicación: tendencias regionales en la percepción
La investigación no se detuvo allí. También exploró las variaciones regionales en las actitudes de los consumidores. La percepción pública hacia el camarón de cultivo parecía particularmente inestable en las regiones del este, sur y centro y las montañas, lo que sugiere la necesidad de estrategias de comunicación específicas. De manera similar, se identificó inestabilidad regional hacia el salmón de cultivo en las regiones del este, norte y centro, Pacífico y oeste, sur y centro. Estos hallazgos resaltan la importancia de adaptar los enfoques comerciales en función de las variaciones geográficas en el sentimiento del consumidor.
El poder de la predicción: respuesta a los cambios del mercado
El modelo de pronóstico ajustado del estudio ofrece una herramienta valiosa para la industria de los pescados y mariscos. Al monitorear de manera proactiva el sentimiento en línea, los actores de la industria pueden anticipar posibles cambios en la percepción pública y responder rápidamente a cualquier negatividad. Esto puede ayudar a mantener la confianza del consumidor y potencialmente mejorar la demanda.
Una mirada al futuro: adoptar el futuro basado en datos
Este estudio demuestra la eficacia de utilizar datos en línea para obtener información valiosa sobre las preferencias de los consumidores. Al incorporar estos hallazgos en las estrategias comerciales, las industrias camaronera y salmonera puede satisfacer de manera más eficaz las cambiantes demandas de los consumidores y navegar por el panorama del mercado en constante cambio.
El estudio fue financiado por Illinois-Indiana Sea Grant.
Contacto
Jingjing Tao
Department of Agricultural Economics, Purdue University
West Lafayette, USA
Email: tao121@purdue.edu
Referencia
Tao, J., & Quagrainie, K. K. (2024). Online media sentiment analysis of shrimp and salmon in the United States. Aquaculture, 741672. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2024.741672
