Lima, Perú (Andina).- El consumo de pescado, especialmente los conocidos como pescados azules ayuda a prevenir los accidentes cerebrovasculares (ACV), debido a su alto contenido de ácidos grasos Omega 3, que estabilizan la presión arterial y reducen el colesterol en el cuerpo, así como por su cantidad de vitamina D.
Así lo señaló la nutricionista de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) , Lorena Romero, quien explicó que para prevenir esta enfermedad es recomendable consumir dos veces por semana pescados azules como atún, caballa, jurel o bonito para aprovechar todos sus beneficios.
Agregó que ese tipo de especies marinas tiene altos niveles de Omega 3, grasas poliinsaturadas que reducen el colesterol malo y tienen un efecto antiinflamatorio.
También aseguró que para aprovechar al máximo sus beneficios y nutrientes los pescados azules deben prepararse de forma correcta, como guisos sin aceites, a la plancha, al horno, al vapor o en ceviche.
Además, agregó, no deben freírse para no afectar sus contenidos de grasas naturales ni tampoco aumentar el consumo de aceites.
La especialista recordó que un accidente cerebrovascular ocurre cuando se detiene el flujo sanguíneo hacia una parte del cerebro. Al no obtener los nutrientes y el oxígeno necesarios, las células cerebrales pueden morir, causando daños permanentes.
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
