Nutrición

Ajo, cebolla y probióticos para mejorar la salud de las truchas arcoíris

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By Milthon Lujan

Trucha arcoíris. Fuente: Embrapa
Trucha arcoíris. Fuente: Embrapa

Tradicionalmente en la piscicultura de truchas arcoíris, se han utilizado antibióticos y productos químicos para combatir los patógenos, lo que genera preocupación sobre la contaminación ambiental y la resistencia a los antibióticos.

Un estudio de científicos de la Yalova University, de la Akdeniz University, del Mediterranean Fisheries Research Production and Training Institute, de la İzmir Kâtip Çelebi University, de la Tokat Gaziosmanpaşa University y de Çanakkale Onsekiz Mart University exploró el potencial del ajo en polvo, la cebolla en polvo y los probióticos, tanto individualmente como en combinación, para mejorar el rendimiento y la salud de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss).

Alternativas naturales: ¡ajo, cebolla y probióticos!

Ajo, el potente protector

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Esta maravilla rica en alicina ha sido elogiada durante mucho tiempo por sus propiedades antibióticas. En los peces, los estudios sugieren que el ajo puede:

  • Impulsa el crecimiento: Mejora la digestión y la utilización de energía, lo que conduce a un mayor aumento de peso.
  • Fortalece la inmunidad: Estimula el sistema inmunológico para combatir las infecciones de manera más efectiva.
  • Mejora el apetito: El sabroso aroma del ajo puede incitar a los peces a comer más, promoviendo un crecimiento saludable.

Sin embargo, la eficacia del ajo puede variar según factores como la dosis, la especie de pez y la duración de la alimentación. ¡Encontrar el equilibrio adecuado es clave!

Cebolla, la campeona de los antioxidantes

La cebolla contiene una gran cantidad de flavonoides y tiosulfinatos, que actúan como estimulantes naturales del crecimiento y del sistema inmunológico. Las investigaciones muestran que la cebolla puede:

  • Mejora la digestión: Mejora la producción de vitaminas y enzimas, lo que conduce a una mejor absorción de nutrientes.
  • Estimula la inmunidad: Al igual que el ajo, la cebolla puede fortalecer las defensas del sistema inmunológico contra las enfermedades.
  • Ofrece beneficios antioxidantes: El alto contenido de quercetina de la cebolla proporciona una valiosa protección contra el daño celular.
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Si bien los estudios iniciales sobre la cebolla en los piensos para peces son prometedores, se necesita más investigación para desbloquear plenamente su potencial.

Probióticos, los guardianes del intestino

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Los probióticos de las bacterias del ácido láctico (BAL) son héroes bien establecidos en la acuicultura. Ellos:

  • Mejora la utilización del alimento: Ayuda a los peces a digerir los alimentos de manera más eficiente, extrayendo el máximo de nutrientes.
  • Inhibe las bacterias dañinas: Compite y suprime los microorganismos patógenos, reduciendo el riesgo de enfermedades.
  • Aumentar el crecimiento y la inmunidad: Mejorar la salud y el bienestar general, lo que conduce a un mejor crecimiento y resistencia a las enfermedades.

La sinergia es la clave

La combinación de estas potencias naturales podría ser la mayor promesa. Los estudios sugieren que las mezclas de ajo, cebolla y probióticos pueden tener efectos sinérgicos, mejorando aún más la salud y el crecimiento de los peces.

En este sentido, durante ocho semanas, los científicos alimentaron a juveniles de trucha arcoíris con dietas con niveles variables de probióticos (P), ajo (G) y cebolla (O) en polvo. ¿La meta? Evaluar sus efectos sobre el crecimiento, los parámetros sanguíneos y la salud general.

“Se formularon siete dietas prácticas que eran isonitrogénicas (49% de proteína) e isolipídicas (20% de lípidos) y las dietas incluían P, O y G en concentraciones de 0,1, 1 y 1%, respectivamente, en sustitución de la harina de trigo”, reportaron los investigadores.

Ajo: el gran ganador

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Los resultados fueron reveladores:

  • Impulso del crecimiento: La trucha arcoíris alimentada con una dieta suplementada con 1 % de ajo en polvo exhibió una tasa de crecimiento significativamente mayor en comparación con los peces alimentados con dietas probióticas o con una mezcla de probióticos y cebolla. Esto sugiere que el ajo puede ofrecer una forma natural de mejorar el rendimiento del crecimiento de los peces.
  • Eficiencia mejorada: El ajo también parece mejorar la utilización del alimento. Los peces alimentados con la dieta de ajo tuvieron un índice de conversión alimenticia (FCR) más bajo, lo que significa que requirieron menos alimento para ganar peso en comparación con aquellos con la dieta probiótica. Esto se traduce en reducción de los costos de alimentación y del impacto ambiental.
  • Poder proteico: Si bien no tuvieron el mejor desempeño en la utilización de proteínas, las dietas con cebolla y la mezcla de probióticos y cebolla mostraron una utilización neta de proteínas (NPU, por sus siglas en inglés) más alta en comparación con otros grupos. Esto indica que estas combinaciones pueden ofrecer beneficios para la absorción y el metabolismo de las proteínas.
  • Mejora de la salud de la sangre: La influencia del ajo se extendió más allá del crecimiento y afectó los parámetros sanguíneos de los peces. Los grupos alimentados con la dieta de ajo tenían niveles significativamente más altos de volumen de células empaquetadas (PCV) y hemoglobina (Hb) en comparación con aquellos con dietas probióticas y de cebolla probiótica. Estos indicadores sugieren una mejor capacidad de transporte de oxígeno y una mejor salud sanguínea general en los peces alimentados con ajo.
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Finalmente, con respecto a la actividad enzimática. Los niveles séricos de fosfatasa alcalina, indicativos de la salud ósea y el metabolismo, fueron más altos en los peces alimentados con ajo y dietas probióticas con ajo.

Conclusión

En general, este estudio destaca el potencial del ajo como suplemento natural para promover el crecimiento, mejorar la eficiencia alimenticia y mejorar la salud de la sangre en la trucha arco iris. Si bien se necesita más investigación para optimizar la dosis y explorar posibles interacciones con otros componentes de la dieta, El ajo surge como una alternativa prometedora a los antibióticos en las prácticas de acuicultura sostenible.

El estudio fue financiado por el Scientific and Technological Research Council of Türkiye (TÜBİTAK).

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Contacto
Derya Güroy
Department of Aquaculture, Armutlu Vocational School, Yalova University, Armutlu, Yalova, Türkiye
Email: dguroy@yahoo.com

Referencia (acceso abierto)
Güroy, D., Emre, N., Yalım, F.B. et al. Interaction of dietary garlic (Allium sativum), onion (Allium cepa), and probiotic on the growth performance and health status of juvenile rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Aquacult Int (2024). https://doi.org/10.1007/s10499-024-01388-5