Brasil – La tilapia es uno de los peces más consumidos por los estadounidenses y gana cada vez más espacio en la mesa de este exigente consumidor.
De acuerdo con Francisco Medeiros, presidente ejecutivo de la Associação Brasileira da Piscicultura (Peixe BR), “La tilapia es del gusto de los norteamericanos. Además de esto, solamente el 5% de la tilapia consumida en EEUU es producida en ese país, el estro es importada. En el año 2018, las importaciones de tilapia por EEUU fueron de US$736 millones. En este escenario prometedor, la guerra comercial entre China y EEUU permite la entrada de productos brasileños: recientemente, la tilapia china paso a tener un arancel de 25%. Con esto, nuestra competitividad dió un gran salto y tenemos condiciones para abastecer un volumen cada vez más significativa de la demanda de este importante mercado” explicó al medio digital MS Noticias.
La exportación de tilapia para EEUU está en expansión. Según los datos de Peixe BR, la venta de filete fresco de tilapia brasileña para aquel país creció 94% de enero a abril de este año.
Otro punto fuerte para el producto brasileño es la sustentabilidad, atributo visto con buenos ojos por los consumidores. “Nuestra cadena de producción es sustentable, utilizamos buenas prácticas y seguridad alimentaria. Todo esto influencia las decisiones de compras, debido a que garantiza mínimos impactos al ecosistema, además de la seguridad de los insumos utilizados en el cultivo” detalla el presidente de Peixe BR.
El interés por alimentos cada vez más sustentable también da visibiliza al pescado brasileño, que es natural, sabroso y de alta calidad. “Además de esto, nuestra tilapia fresca frente a la congelada representa una oportunidad adicional” complementa Medeiros.
La tilapia representa el 57% de la producción de peces de cultivo en Brasil, que en 2019 fue de 758,006 toneladas. “Solo el cuarto mayor productor de la especies en el mundo, con condiciones de producción de los peces por encima de demanda del mercado interno. Ahora es momento de mostrar la tecnología y la bioseguridad involucrada en toda la cadena, ofreciendo una proteína de alto valor nutricional y sustentable para los mercados más exigentes del mundo” resaltó Medeiros.
Exportación de peces de cultivo creció 32% en primer trimestre 2020
El primer trimestre de 2020 tuvo resultados positivos para las exportaciones de la piscicultura (pescado y subproductos). De acuerdo con los datos de Comex/Ministerio da Economia, fueron exportadas 1668 toneladas, volumen que representa un aumento de 32.8% en comparación con el mismo período de 2019. Los números muestran que el crecimiento fue gradual, siendo marzo el mes con mayor volumen: 576 toneladas.
Manoel Xavier Pedroza y Hainnan Souza, investigadores de Embrapa Pesca e Aquicultura, autores del estudio, destacan que los filetes están en primer lugar con un valor de US$1.764 millones.
“Son 258 t de filetes, que representan el 54% del total exportado, evidenciando la importancia de estos cortes especiales en la balanza comercial, lo que es óptimo debido a que tienen un elevado valor agregado” explicó Medeiros.
EE.UU. es el principal cliente de la piscicultura brasileña, con compras de US$1.8 millones en el primer trimestre de 2020. En segundo lugar se ubicó China, que importó US$242 mil en productos de piscicultura. En términos de volumen, los dos países no están distantes: EE.UU. importa 321 t y China 284 t.
“Una vez más, el valor agregado impacta en el resultado. El consumo de EEUU está concentrado en los filetes de pescado, mientras que China importa subproductos como escamas y piel” dijo el presidente de Peixe BR.
La tilapia continúa empujando las exportaciones, 1370 toneladas, lo que equivale al 83% del total en el período. Los estados líderes en exportación de tilapia son Mato Grosso do Sul (515 t), Santa Catarina (341 t) y Paraná (286 t).
“Recibimos cada vez más demandas de los piscicultores, solicitando contactos e información del mercado. Tenemos la necesidad de alimentar a los empresarios con análisis de mercado de las exportaciones, que sean una ventaja para la toma de decisión” puntualizó Medeiros.
