El Codex Committee on Fish and Fishery Products (CCFFP) fue establecido en 1966 para elaborar los estándares mundiales para el pescado, crustáceos y moluscos frescos, congelados o procesados. El comité celebró su 34ava reunión en Ålesund (Noruega), entre el 19 y 24 de octubre.
Expertos técnicos, administradores de alto nivel y científicos de 49 países miembros, una organización miembro (UE) y una organización internacional participaron de la reunión.
La reunión avanzó las secciones en el Code of Practice for Fish and Fishery Products (CAC/RCP 52-2003) sobre el procesamiento de salda de pescado, productos de ostiones (vieiras) frescos y congelados rapidamente y caviar de esturión, para su aprobación durante la 39ava sesión de la Codex Alimentarius Commission y descontinuo el trabajo sobre los requerimientos opcionales y las orientaciones sobre el envasado en atmósfera modificada (MAP).
La reunión también remitió las enmiendas sobre los aditivos en los alimentos en los estándares para pescado y productos pesqueros para su adopción por la Comisión, además de la modificación de la sección 7.4 del Standard for Quick Frozen Fish Sticks (Fish Fingers), Fish Portions and Fish Fillets – Breaded or in Batter (CODEX STAN 166-1989).
Nuevo trabajo sobre histamina
El Comité acordó iniciar un nuevo trabajo sobre directrices para el control de la histamina en el Código de Prácticas para el Pescado y los Productos Pesqueros, y los planes de muestreo para la histamina en las normas para el pescado y los productos pesqueros.
El Comité finalizó con éxito su trabajo en todos los artículos que requieren de sesiones físicas ordinarias y seguirá trabajando por correspondencia por un ítem restante (histamina).
El informe final será publicado en la página del Codex aquí.
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Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
