La harina de soja (SBM) es una fuente de proteína común en el alimento para tilapia, pero no es la única opción. Este estudio investiga la harina de girasol (SM) y la harina de girasol fermentada (FSM) como posibles reemplazos de la SBM en las dietas de tilapia.
Un estudio realizado por científicos de la Guangdong Ocean University (China) y de la Tongwei Agricultural Development Co. Ltd. exploró los efectos de sustituir la harina de soja (SBM) por harina de girasol (SM) o harina de girasol fermentada (FSM) en el alimento para tilapia. Los peces fueron alimentados con dietas que contenían niveles variables de SM o FSM (0%, 20%, 40%, 60%, 80% y 100% de reemplazo) durante 9 semanas.
¿Por qué considerar alternativas a la harina de soja?
El uso de la harina de soja en las dietas para especies acuícolas tiene una serie de desafíos:
- Competencia por los recursos: La soja es una importante fuente de alimento tanto para los seres humanos como para los animales de granja, lo que genera competencia.
- Factor de costo: La harina de soja (SBM), un subproducto del procesamiento de la soja, se está volviendo cada vez más cara.
- Consideraciones nutricionales: Si bien la SBM ofrece proteínas, tiene limitaciones como aminoácidos bajos en azufre y la presencia de factores antinutricionales.
Harina de girasol (SM): una alternativa prometedora
La harina de girasol (SM) surge como una potencial solución debido a varias ventajas:
- Rentable: SM es generalmente más barato que SBM y tiene un suministro estable.
- Valor nutricional: SM cuenta con un alto contenido de proteínas (29-45%) y un buen equilibrio de la mayoría de los aminoácidos.
- Factores antinutricionales reducidos: En comparación con la SBM, la SM tiene menos factores antinutricionales, con la excepción del tanino y el ácido fítico.
- Aminoácidos equilibrados: SM ofrece un buen equilibrio de aminoácidos esenciales para el crecimiento de los peces, excepto los que contienen azufre.
Las investigaciones sugieren que la SM puede incluirse eficazmente en las dietas de peces en niveles bajos (5,2-21,58%) sin obstaculizar el crecimiento. Sin embargo, niveles más altos pueden resultar problemáticos debido a la presencia de fibra y lignina. Para abordar esto, la fermentación con bacterias y enzimas ofrece una solución prometedora.
¿Pueden las harinas de girasol reemplazar la harina de soja?
Esta investigación examinó los efectos de reemplazar la SBM con SM o FSM en dietas de tilapia. Esto es lo que encontraron:
- Sustitución limitada de SM: Reemplazar más del 40% de la SBM con SM afectó negativamente el crecimiento de la tilapia y la salud intestinal. Los niveles altos de SM pueden irritar el intestino y dificultar la absorción de nutrientes.
- La fermentación ofrece promesa: El reemplazo completo de SBM por FSM no dañó el crecimiento ni la salud de la tilapia. La fermentación puede mejorar la digestibilidad y la idoneidad de la harina de girasol para tilapia.
Una mirada más profunda: salud intestinal y expresión genética
El estudio también exploró los efectos del reemplazo de SBM en la salud intestinal y la expresión genética de la tilapia:
- SM e inflamación intestinal: Los altos niveles de sustitución de SM desencadenaron inflamación en el intestino de la tilapia, lo que podría explicar los efectos negativos sobre el crecimiento.
- FSM y equilibrio intestinal: el reemplazo de FSM en algunos niveles redujo los genes proinflamatorios, lo que sugiere un beneficio potencial para la salud intestinal. Sin embargo, los altos niveles de FSM también afectaron negativamente a algunos marcadores de salud intestinal.
Conclusión
“Nuestros datos confirman que reemplazar más del 40% de la SBM con SM induce inflamación intestinal, daña la salud intestinal y disminuye el rendimiento del crecimiento, mientras que el reemplazo de la SBM con FSM no afectó negativamente el crecimiento y la salud de la tilapia”, concluyen los científicos, no recomiendan el reemplazo con FSM de niveles de SBM superiores al 80%.
Las investigaciones futuras pueden explorar:
- Optimización de los niveles de FSM: Identificar el nivel ideal de reemplazo de FSM para equilibrar la rentabilidad con la salud de los peces.
- Fuentes alternativas de proteínas: Investigar otras fuentes sostenibles de proteínas adecuadas para la acuicultura de tilapia.
Al explorar fuentes de proteínas alternativas como FSM, podemos contribuir a una industria de acuicultura de tilapia más sostenible y rentable.
El estudio fue financiado por National Natural Science Foundation of China; The Special Project in Key Fields of Universities in Guangdong Province; el Program for Scientific Research Startup Funds of Guangdong Ocean University; y la Foundation of Tongwei Co., Ltd.
Contacto
Haifeng Mi
Tongwei Agricultural Development Co. Ltd.
Chengdu, 610093, China
Email: mihaifengtw@163.com
Referencia (acceso abierto)
Huang, H., Liu, Y., Zhou, H., Lin, X., Wang, X., Jiang, W., Zhang, L., Mi, H., & Deng, J. (2024). Effects of Replacing Soybean Meal with Sunflower Meal or Fermented Sunflower Meal on the Growth Performance, Intestinal Microbiota, and Intestinal Health of Tilapia (GIFT, Oreochromis niloticus). Aquaculture Nutrition, 2024(1), 9366952. https://doi.org/10.1155/2024/9366952
