EEUU.- Center for Tropical and Subtropical Aquaculture (CTSA) publicó el video ilustrativo “Practical Guidelines for On-Farm Food Safety», en donde el experto en seguridad de los alimentos Jim Hollyer analiza las prácticas de seguridad de los alimentos esenciales en las granjas de acuaponia, desde la construcción hasta el procesamiento post-cosecha.
La guía tiene por objeto ayudar a los productores acuapónicos, así como a otros productores acuícolas y agrícolas en la región del CTSA, e incorporar las Buenas Prácticas Acuícolas y Agrícolas (GAPs) en su producción.
El video de 12 minutos fue filmado en Mari´s Gardens, la granja de acuaponia comercial más grande en Oahu, y se ha publicado como parte de la serie de videos «Aquaculture in the Pacific Islands» de CTSA.
La seguridad de los alimentos en un aspecto esencial del cultivo. De acuerdo con el “2013 Food Code” de la Food and Drug Administration (FDA), las enfermedades transmitidas por los alimentos causan un estimado de 48 millones de enfermos, 128 000 hospitalizaciones, y 1000 muertes en EEUU cada año.
Hollyer es co-autor de la publicación «On-Farm Food Safety: Aquaponics», disponible para su descarga del College of Tropical Agriculture and Human Resources (CTAHR) en la University of Hawaii.
Puede descargar el video: «Practical Guidelines for On-Farm Food Safety» en: http://vimeo.com/118113557
