Nueva Zelanda.- La New Zealand King Salmon Company, el mayor productor del mundo de salmón chinook, ha obtenido excelentes resultados con dietas que contenían solo 8% de harina de pescado, informó el sitio Fish News EU.
El crecimiento en todos los grupos de prueba igualaron la performance comercial de verano, con los peces duplicando su tamaño de 800 gr a 1600 gr. Como resultado, King Salmon produjo 1.4 kg proteína de pescado por cada kilogramo de proteína de pescado en la dieta.
“Hicimos las pruebas para demostrar que podemos usar las dietas formuladas por Skretting con el concepto MicroBalance para tener menores niveles de harina de pescado con la finalidad de gestionar el costo de la dieta para enfrentar el incremento de los precios de las proteínas marinas” explicó Mark Preece, Gerente General de Acuicultura en New Zealand King Salmon. “Además, siempre hemos querido incrementar la sustentabilidad de nuestras operaciones de cultivo, lo cual es importante para nosotros debido a que el cultivo responsable de peces es de creciente interés para nuestros clientes”.
La prueba se realizó en jaulas marinas experimentales de la empresa Ruakaka Seafarm, en el Estrecho Marlborough en Nueva Zelanda. El sistema de investigación contiene nueve jaulas de 125 m3, capaces de contener 350 salmones chinook hasta la talla comercial.
Las tres dietas probadas fueron:
a.- Una dieta comercial Skretting standard con 30% de harina de pescado.
b.- Una dieta experimental con 8% de harina de pescado, y que incluía proteínas de origen animal como harina de sangre.
c.- Una dieta experimental con 8% de harina de pescado, y que incluía proteínas de origen animal como harina de sangre, pero que tenía el menor un nivel de proteína en comparación con la dieta comercial, como parte de un estudio sobre los requerimientos de proteína del salmón chinook.
Las pruebas se realizaron durante 80 días, desde inicios de diciembre de 2010 a finales de febrero de 2011. El crecimiento y la mortalidad fueron estadísticamente iguales en los tres tratamientos.
“La creencia de que un alto contenido de harina de pescado ayuda al crecimiento del salmón durante los meses de verano ha sido parte del folkore de la industria por muchos años” comentó Ben Wybourne, Administrador Técnico para Nueva Zelanda de Skretting. “Sin bien es posible elaborar dietas con bajo contenido de harina de pescado que no trabajen bien, los resultados de esta prueba demostraron que no hay impacto en el rendimiento cuando se usa un bajo nivel de harina de pescado en verano, si la harina de pescado es sustituida apropiadamente”.
La clave de la sustitución de la harina de pescado se encontró cuando los investigadores de Skretting identificaron una serie de micro-nutrientes presentes en la harina de pescado, que son esenciales para los peces. Luego, los investigadores fueron capaces de encontrar fuentes alternativas de estos micro-nutrientes. El principal beneficio, según Wybourne, es la flexibilidad que ofrece el concepto.
Wybourne manifestó: “Podemos garantizar el contenido de nutrientes digeribles de una dieta, mientras que varían los niveles de las materias primas en un rango mucho más amplio, según su disponibilidad y costos”.
“Estos resultados en nuestras poblaciones, y resultados similares en otras instalaciones, nos han dado la confianza para reducir la harina de pescado en todas las dietas que producimos” concluyó Mark Preece. “Ahora estamos usando niveles de harina de pescado que nos permiten producir 1.4 kilogramos de proteína de pescado por cada kilogramo de proteína de pescado que usamos en nuestras dietas, convirtiéndonos en productores netos de proteína de pescado por una cantidad sustancial, y con un ahorro significativo de costos, comparados con las dietas con alto contenido de harina de pescado cuando los precios de la harina de pescado son altos”.
