A medida que la industria camaronera se expande, existe un énfasis creciente en las prácticas sostenibles que priorizan la salud, la calidad y el impacto ambiental del camarón. En este sentido, garantizar un crecimiento saludable de los camarones y un valor nutricional óptimo requiere una investigación continua. Un estudio reciente publicado en Open Access Library Journal investigó el impacto de las nuevas tecnologías ecológicas en el cultivo de Penaeus vannamei.
La investigación liderada por científicos del Zhoushan Fisheries Research Institute of Zhejiang y de la Hainan Tropical Ocean University estudió el uso de métodos ecológicos en la acuicultura de Penaeus vannamei (camarón patiblanco). El estudio comparó los efectos de estos métodos con las técnicas tradicionales en varios aspectos de la salud y la calidad del camarón.
La importancia de la nutrición en la cría de camarones
El contenido nutricional del camarón está influenciado por varios factores, incluida su dieta y las técnicas de cultivo específicas empleadas. Los estudios han demostrado que la composición de ácidos grasos del alimento para camarones juega un papel crucial en la determinación de la calidad y la salud de su tejido muscular. Además, la microbiota intestinal del camarón, que está influenciada tanto por la dieta como por la presencia de bacterias beneficiosas, juega un papel vital en la absorción de nutrientes y el almacenamiento de energía.
Enfoques innovadores para la cría de camarones
Para abordar los desafíos asociados con los métodos tradicionales de cría de camarones, los investigadores y los acuacultores están explorando enfoques innovadores. Uno de esos enfoques implica el uso de harina de insectos como una alternativa sostenible a la harina de pescado en la alimentación de los camarones. Se ha demostrado que la harina de insectos promueve el crecimiento del camarón y puede ser una valiosa fuente de nutrientes esenciales.
Además, el uso de probióticos, que son bacterias beneficiosas, está ganando terreno en la acuicultura del camarón. Los probióticos pueden ayudar a mejorar la salud intestinal, aumentar la resistencia a las enfermedades y reducir la necesidad de antibióticos.
Estudio de caso: Zhoushan Fisheries Research Institute of Zhejiang
El Zhoushan Fisheries Research Institute of Zhejiang ha estado a la vanguardia de la investigación sobre la acuacultura del camarón. Su estudio reciente se centró en comparar el valor nutricional del camarón criado mediante métodos de cultivo tradicionales e innovadores. La investigación involucró tres operaciones de cultivo en estanques de élite ubicadas en diferentes islas de la ciudad de Zhoushan.
El estudio analizó la composición de aminoácidos y ácidos grasos, los elementos inorgánicos y las propiedades de textura del músculo del camarón de cada granja. Los hallazgos proporcionaron información valiosa sobre el impacto de las diferentes prácticas de cultivo en la calidad del camarón.
Mejor crecimiento y calidad muscular
El estudio comparó los métodos de cultivo tradicionales con aquellos que utilizan materiales ecológicos. Los resultados fueron prometedores:
- Mejor crecimiento: Los camarones criados con materiales ecológicos mostraron una mejor tasa de aumento de peso, tasa de crecimiento específico y tasa de supervivencia en comparación con los camarones criados tradicionalmente. Esto sugiere que estas nuevas técnicas promueven eficazmente el desarrollo de los camarones.
- Perfil nutricional mejorado: El estudio reveló un puntaje alto de aminoácidos esenciales (AAS) por encima de 0,80, y un buen puntaje químico (CS) por encima de 0,60 en el músculo del camarón en todos los grupos. Esto indica un contenido proteico bien equilibrado, vital para la salud humana.
- Composición favorable de ácidos grasos: La investigación identificó una proporción significativa de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), particularmente beneficiosos para la salud humana, en el músculo del camarón. Si bien el contenido de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) fue ligeramente inferior al nivel óptimo, el estudio destaca la influencia de la manipulación dietética para lograr un perfil equilibrado de ácidos grasos.
Beneficios de la acuacultura ecológica Textura
Curiosamente, el estudio reveló una clara ventaja para el grupo de acuacultura ecológica en términos de textura muscular. En comparación con otros grupos, los camarones criados con materiales ecológicos tenían músculos más firmes, más flexibles y más masticables. Esto se traduce en un producto potencialmente más deseable para los consumidores.
El papel de los materiales ecológicos
El estudio sugiere que los materiales ecológicos pueden tener un impacto positivo en varios aspectos del cultivo del camarón. Estos materiales probablemente contribuyan a:
- Mayor disponibilidad de nutrientes: Los métodos ecológicos podrían promover la presencia de elementos esenciales en el agua, lo que en última instancia beneficiaría el desarrollo y la composición muscular del camarón.
- Mejor salud intestinal: Los enfoques ecológicos podrían potencialmente favorecer un microbioma intestinal saludable en el camarón, lo que conduciría a una mejor absorción de nutrientes y una mejor salud general.
Prácticas sostenibles para una industria próspera
Estos hallazgos sugieren que las tecnologías ecológicas ofrecen un enfoque prometedor para la cría de camarones. Con tasas de crecimiento mejoradas, contenido de proteínas de alta calidad y textura deseable, estos métodos pueden contribuir a una industria de acuicultura de camarones más sustentable y rentable.
Conclusión
El estudio destaca la necesidad de realizar más investigaciones para optimizar el contenido de MUFA en camarones criados con materiales de origen ecológico. Además, se recomienda investigar los componentes específicos de estos materiales de origen ecológico y su impacto en la salud de los camarones y la sustentabilidad general.
A medida que la industria de la acuicultura del camarón continúa evolucionando, existe una necesidad apremiante de prácticas agrícolas sostenibles y eficientes. Al centrarnos en la nutrición, la salud y el uso de tecnologías innovadoras, podemos garantizar la viabilidad a largo plazo de la producción de camarón y, al mismo tiempo, satisfacer la creciente demanda de este popular marisco.
Referencia (acceso abierto)
Xia, F.F., You, J.J., Wang, Y.F. and Subrahmanyam, M.V. (2024) Comparison Traditional and New Technology on Shrimp Farming Nutritional Components of Shrimp. Open Access Library Journal, 11, 1-16. doi: 10.4236/oalib.1112071.
