La División de Pesca y Acuicultura de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) publicó un manual para el entrenamiento de técnicos, profesionales, productores acuícolas y gestores, en acuacultura sostenible.
La primera versión del manual de entrenamiento fue preparado para los países africanos subsaharianos interesados en el desarrollo de una acuicultura sostenible.
El Plan de Estudios para el entrenamiento y el manual están dedicados a las escuelas técnicas, productores acuícolas y funcionarios extensionistas; así como todos aquellos que trabajan con las empresas de apoyo financiero.
El manual se divide en dos partes: el desarrollo del plan de estudios y el manual de entrenamiento.
Desarrollo y racionalidad del Plan de Estudios
La acuicultura sostenible no puede ser referida sólo desde el punto de vista biológico, técnico, ambiental o económico. La sustentabilidad de cualquier emprendimiento de acuicultura requiere la combinación de principios técnicos con principios ambiente-social-económicos y de gobernanza.
El currículo fue desarrollado como parte del Zambia Aquaculture Enterprise Development Project (UTF/ZAM/077/ZAM).
El Plan de Estudios cubre las materias y temas que deben enseñarse durante los cursos de corto, mediano y largo plazo para que las partes interesadas puedan hacer una contribución real al desarrollo del sector acuícola en África.
Los principales objetivos se resumen en:
- Desarrollar programas educativos/entrenamiento sobre acuicultura sostenible para permitir que los usuarios del plan de estudios y el manual de capacitación apliquen un enfoque holístico para el desarrollo, la gobernanza y los principios económicos de la acuicultura a lo largo de toda la cadena de valor.
- Desarrollar competencias que permitan a los usuarios ser innovadores y aplicar adecuadamente la información y las habilidades adquiridas.
- Dentro del marco de los proyectos acuícolas existentes se fomenta la consideración y planificación continua para la creación de un marco programático de desarrollo sostenible de la acuicultura.
El Plan de Estudios está organizado en cinco módulos:
- La dimensión técnica
- La gobernanza y la dimensión social.
- La dimensión económica.
- Lecturas extras y ejercicios: post-cosecha, procesamiento y valor agregado
- Capacitaciones prácticas
La dimensión técnica
Es el módulo más detallado debido a que cubre de forma extensa el conocimiento básico necesario para implementar y desarrollar una granja acuícola de forma comercial.
Cubre desde temas de la selección de la ubicación apropiada, hasta la medición y construcción del estanque, la siembra de la semilla y todo el proceso hasta la cosecha de los peces para su comercialización.
El módulo de la dimensión técnica se subdivide en dos partes:
- La primera parte consiste en los principios clave y definiciones de los términos necesarios que permitan a los participantes comprender los conceptos básicos de los aspectos de la acuicultura sostenible, y progresar hacia los aspectos más técnicos.
- La segunda parte expone los diferentes tipos de acuicultura, la producción de semilla, la gestión de las granjas, la alimentación y nutrición, así como los conocimientos básicos necesarios para la selección de la ubicación y la construcción de estanques.
Este módulo comprende dos secciones:
a. Enfoca en los roles y tipos de gobernanza de acuacultura y los impulsores de la sostenibilidad. Introduce el concepto de acuicultura sostenible desarrollado por el FAO Code of Conduct for Responsible Fisheries.
b. Está sección refleja los principios guía y las tendencias en la gobernanza de la acuicultura, examina los principios del buen gobierno, y resalta la creciente importancia de incorporar los principios de gobernanza en el diseño e implementación de las políticas, estrategias y planes para la acuacultura.
La dimensión social parte del concepto de cómo el sector puede ser percibido por el público y porque es importante este tema en la acuicultura.
La dimensión económica
La primera parte del módulo es una introducción general a la acuicultura comercial, planificación y costos, considera no solo el desarrollo de un plan de negocios, sino también la preparación de un presupuesto y la introducción de otras herramientas de contabilidad.
La segunda parte presenta una herramienta especialmente diseñada para guíar la toma de decisiones con respecto al desarrollo y expansión de la acuicultura comercial.
Metodologías y materiales de entrenamiento
En el desarrollo del entrenamiento basado en el plan de estudios establecido, los principios del aprendizaje de adultos deben ser tomados en cuenta.
A pesar de la gran cantidad de conocimientos teóricos ofrecidos, los autores han incluido tantos ejemplos como fuera posible para elevar la teoría al nivel de situaciones reales e incluir tantos ejercicios prácticos como fuera posible.
El entrenamiento proporcionará tanto una base teórica sólida sobre los diferentes temas, como la oportunidad de experimentar e intercambiar experiencias prácticas con y entre los participantes.
Los autores recomiendan realizar la capacitación en forma de conferencias, seminarios, sesiones de grupos de trabajo y visitas de campo a granjas acuícolas.
Referencia (acceso libre):
Menezes, A., Murekezi, P., Martone, E., Badiane, A.A. and Mulonda, B.K. 2022. Training curriculum and practical manual on sustainable aquaculture. Rome, FAO. https://doi.org/10.4060/cc0188en
