Optimizar el crecimiento del camarón requiere un entorno saludable. El éxito de la crianza de camarones en tecnología biofloc dependen de factores clave como la calidad del agua y la salud intestinal de los camarones, y ambos están fuertemente influenciados por pequeños organismos llamados flóculos microbianos.
Un nuevo estudio de científicos de la IPB University (Indonesia) y de la University of Udayana (Indonesia) arroja luz sobre cómo la complejidad de los carbohidratos agregados a los tanques de crianza de camarones (Litopenaeus vannamei) en tecnología biofloc puede impactar dramáticamente estos flóculos y, en última instancia, afectar la salud y el crecimiento de los camarones.
Las maravillas microscópicas: flóculos microbianos
Los flóculos microbianos son pequeños grupos de bacterias suspendidas en el agua. Estos flóculos desempeñan un papel crucial en la acuacultura de camarón en sistemas de tecnología biofloc al proporcionar una fuente de alimento y ayudar en la calidad del agua. Curiosamente, la complejidad de los carbohidratos agregados al agua puede afectar significativamente estos flóculos.
Carbohidratos simples versus complejos: dando forma al panorama microbiano
El estudio comparó los efectos de tres carbohidratos diferentes:
- Dextrosa (azúcar simple): Las bacterias la consumen fácilmente, lo que produce flóculos más grandes, pero menos diversos.
- Almidón de patata (polisacárido complejo): Descomposición más lenta por parte de las bacterias, lo que da como resultado flóculos más pequeños con una composición similar a los azúcares simples.
- Celulosa (polisacárido complejo sin almidón): La opción más compleja, que requiere múltiples pasos bacterianos para descomponerse, lo que genera flóculos más pequeños con una mayor diversidad de microbios.
Los hallazgos: todo es cuestión de complejidad
El estudio reveló algunos resultados fascinantes:
- Tamaño y cantidad de flóculos: La dextrosa produjo flóculos más grandes y abundantes, pero con un valor nutricional potencialmente menor para los camarones.
- Diversidad microbiana: La celulosa promovió el desarrollo de comunidades de flóculos más diversas, ofreciendo potencialmente una gama más amplia de nutrientes para los camarones.
- Crecimiento de camarones: Curiosamente, los camarones alimentados con tanques que contenían celulosa como fuente de carbohidratos mostraron el mejor rendimiento de crecimiento.
El impacto en el camarón
Si bien los azúcares simples parecen una solución rápida para el crecimiento bacteriano, es posible que no proporcionen el perfil nutricional óptimo para una comunidad microbiana diversa y saludable. Los carbohidratos complejos, por otro lado, fomentan una gama más amplia de microbios, lo que potencialmente conduce a un ecosistema más equilibrado que beneficia la salud intestinal y el crecimiento del camarón.
La complejidad de la fuente de carbohidratos tuvo un efecto sorprendente en los camarones:
- Microbioma intestinal: Los camarones alimentados con celulosa tenían el microbioma intestinal más diverso, lo que potencialmente indica un sistema digestivo más saludable.
- Rendimiento de crecimiento: Curiosamente, los camarones criados con celulosa, el carbohidrato más complejo, mostraron el mejor crecimiento.
Por otro lado, el estudio sugiere que el tipo de carbohidrato influye en la expresión genética de algunas bacterias, lo que podría afectar sus interacciones con los camarones. Se necesita más investigación para comprender completamente estos mecanismos.
Optimización de la acuacultura de camarón
Esta investigación destaca la importancia de considerar la complejidad de los carbohidratos utilizados en la acuicultura de camarón. Al seleccionar los carbohidratos adecuados, los camaroneros pueden:
- Promover un microbioma saludable: Una comunidad microbiana diversa y equilibrada beneficia tanto a los camarones como a la calidad general del agua.
- Mejorar el crecimiento y la salud del camarón: Los camarones sanos conducen a una granja más productiva y sostenible.
Conclusión
“La complejidad estructural de los carbohidratos podría afectar significativamente las características de los flóculos microbianos suspendidos en el agua de cultivo y, en última instancia, podría afectar el rendimiento del crecimiento del camarón”, concluyeron los científicos.
El estudio destaca la importancia de considerar la complejidad de los carbohidratos utilizados en la acuacultura de camarón. Si bien esta investigación es prometedora, se necesitan más estudios para optimizar el uso de las fuentes de carbono:
- Refinar las opciones de carbohidratos: Identifique los carbohidratos complejos más óptimos para promover comunidades microbianas diversas y beneficiosas.
- Comprenda la salud intestinal: Investigue el vínculo entre los carbohidratos complejos, la diversidad microbiana y el microbioma intestinal específico del camarón.
Al promover una comunidad microbiana diversa a través de carbohidratos complejos como la celulosa, podemos crear un ambiente más saludable que, en última instancia, conduzca a un mejor crecimiento del camarón. Este enfoque ofrece una forma sostenible y potencialmente más productiva de criar camarones.
El estudio fue financiado por el Ministry of Research and Technology/National Research and Innovation Agency.
Contacto
Julie Ekasari
Department of Aquaculture, Faculty of Fisheries and Marine Sciences, IPB University
Bogor 16680, Indonesia.
Email: j_ekasari@apps.ipb.ac.id
Referencia
Ekasari, J., Allam, M. F., Wiyoto, W., Julyantoro, P. G. S., Fauzi, I. A., Gustilatov, M., & Nasrullah, H. (2024). Carbohydrate structural complexity modulates the formation, composition and functionality of microbial flocs and its impact on gut microbiota and growth of Pacific white shrimp. Aquaculture, 591, 741122. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2024.741122
