Escocia.- Nuevo informe destaca la utilización de los subproducto de la acuicultura del salmón. El informe identifica que Escocia puede incrementar para producción de alimentos de la piscicultura en más de 60% e incrementar el valor de los subproductos en 803%, sin necesidad de instalar más jaulas en el mar.
La acuicultura es una industria necesaria para asegurar el futuro acceso a los alimentos de origen acuático. El éxito del crecimiento de la producción de la acuicultura va de la mano con la adopción de prácticas más sostenibles. Se vienen realizando esfuerzo para incrementar la eficiencia de la acuicultura como un sistema de producción de alimento mediante la maximización de la producción a través de la mejora genética y mejor tecnología de procesamiento. Sin embargo, hay un límite para estas mejoras, y en la producción y procesamiento, el uso de los subproductos de la acuicultura se ha vuelto importante para mejorar la eficiencia económica y ambiental, además de la seguridad alimentaria.
Comparado con sus contrapartes terrestres, el sector de los alimentos de origen acuático reduce lentamente sus descargas. Para facilitar las mejoras, hay necesidad de inversión en infraestructura y políticas de apoyo para incentivar la eficiencia de recursos, junto con una mayor transparencia en los usos actuales de los subproductos dentro del sector.
Científicos del Institute of Aquaculture de la University of Stirling, de Kampachi Farms (EEUU), de la University of Massachusetts (EEUU) y de Anderson Cabot Center for Ocean Life (EEUU) elaboraron un informe que brinda nueva información sobre la actual utilización de los subproductos de la acuicultura considerando como caso de estudio a la industria del salmón del Atlántico de Escocia.
“Los hallazgos muestran que hay un considerable potencial para incrementar la sostenibilidad de la industria a través de la maximización del rendimiento comestible humano mediante la gestión estratégica de los subproductos” indican los científicos.
El informe enfatiza la necesidad de maximizar el uso de los subproductos en el consumo humano y piensos de animales, resaltando los beneficio económicos, de seguridad alimentaria y ambiental de hacer esto.
“A través de los escenarios explorados basados en el caso de estudio, el informe identifica que Escocia puede incrementar para producción de alimentos de la piscicultura en más de 60%, incrementar el valor de los subproductos en 803% e incrementar la línea de fondo de la industria en más de 5%, todo sin tener que poner nuevas jaulas en el agua, o usar más recursos marinos” destacan.
Referencia:
Julien R. Stevens, Richard W. Newton, Michael Tlusty, David C. Little. The rise of aquaculture by-products: Increasing food production, value, and sustainability through strategic utilisation. Marine Policy, https://doi.org/10.1016/j.marpol.2017.12.027
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308597X17305328
