Valencia, España.- Una mezcla de vegetal y animal puede sustituir hasta el 30% de harina de pescado en piensos de Seriola dumerili, sin alterar los parámetros de producción ni la calidad nutricional del filete.
La seriola mediterránea (Seriola dumerili) es un nuevo pez candidato para la diversificación de la acuicultura del Mediterráneo; debido a que permitiría optimizar la utilización de los criaderos. S. dumerili puede alcanzar el kilogramo en el primer año de cultivo, 6.0 kilogramos a los 2.5 años y tiene una tasa de crecimiento superior a la lubina en el mismo período de crecimiento.
Nadhia Herrera, en su trabajo de fin de Máster en la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), evaluó el efecto de la sustitución de la harina de pescado por una mezcla vegetal y animal (gluten de trigo, gluten de maíz, krill desengrasado y harina de carne) de dietas para S. dumerili en el crecimiento y los parámetros de eficiencia nutritiva, y la composición nutricional de la carne del pez.
Herrera formuló tres dietas, con un nivel de inclusión del 33%, 66% y 0% de una mezcla vegetal y animal; determinando que en el nivel de inclusión de 33% no se encontraron diferencias significativas en los parámetros de crecimiento y parámetros nutricionales con resultados similares al tratamiento control (100% harina de pescado). No obstante, Herrera reporta un efecto negativo en la supervivencia y en la eficiencia de retención de aminoácidos.
La científica concluye que la inclusión de un 33% de ingredientes vegetales y animales no alteran los parámetros de producción ni la calidad nutricional del filete.
Referencia (abierto):
Herrera, N. 2016. EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE LA HARINA DE PESCADO POR UNA MEZCLA VEGETAL Y ANIMAL EN PIENSOS, EN EL CRECIMIENTO Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE Seriola dumerili. Trabajo Fin de Máster del MÁSTER INTER-UNIVERSITARIO EN ACUICULTURA. Universidad Politécnica de Valencia. https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/65081/TFM.%20ACUICULTURA..pdf
