EEUU.- Un proceso que mejora el valor nutricional de la cebada para utilización en el pienso para los peces ha sido desarrollado por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y la empresa Montana Microbial Products LLC (MMP por sus siglas en inglés) de Missoula, Montana.
La cebada típicamente contiene del 10 al 12 por ciento de proteína, pero los peces carnívoros tales como el salmón y la trucha arcoíris necesitan dietas que contienen del 40 al 60 por ciento de proteína. El nuevo proceso enzimático patentado por ARS y MMP se concentra la proteína eliminando los carbohidratos en la cebada y convirtiéndolos en un subproducto de etanol. Esto utiliza todos los nutrientes en el grano.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés), y esta investigación apoya la prioridad del USDA de promover la seguridad alimentaria internacional.
El nuevo producto producido por esta tecnología podría ayudar a llenar el hueco para más fuentes de proteína vegetal como alternativas al uso de la harina de pescado, la cual se hace de los peces pequeños del océano, según fisiólogo de peces Rick Barrows con la Unidad de Investigación de Granos Pequeños y Germoplasma de Patata mantenida por el ARS en Aberdeen, Idaho. Además, la proteína a base de cebada tiene menos variabilidad en composición y es menos costosa que la mayoría de las harinas de pescado.
Barrows, quien trabaja en Bozeman, Montana, y sus colegas probaron el concentrado de proteína de cebaba en las truchas arcoíris y observaron que hasta el 95 por ciento de los nutrientes en el producto fueron disponibles a los peces. Como parte del mismo estudio, líder de investigación William Wolters y fisiólogo de peces Gary Burr del Centro Nacional de Acuicultura de Peces de Agua Fría mantenido por el ARS en Franklin, Maine, probaron el producto en el salmón del Atlántico.
Los salmones se alimentaron en una dieta que contuvo o el 11 por ciento o el 22 por ciento del concentrado de proteína de cebada. El crecimiento de estos peces no fue significativamente diferente del crecimiento de los salmones que consumieron un dieta estándar de la harina de pescados. También, los salmones que consumieron la dieta que contuvo el 22 por ciento del concentrado de proteína de cebada tuvieron significativamente más retención de energía comparados con los peces que consumieron las otras dietas. Un nivel más alto de retención de energía demuestra un uso más eficiente de pienso por los peces.
MMP ha construido una planta prototipo en Montana para producir el concentrado de proteína de cebada para realizar pruebas de alimentación de la trucha. La empresa también planea construir una planta comercial muy pronto.
Mayor información en:
http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2014/140714.es.htm
Fuente: Agricultural Research Service
