La industria camaronera busca constantemente optimizar sus procesos para garantizar un producto de calidad y sostenible. En este contexto, la nutrición juega un papel fundamental. Si bien los ácidos grasos libres han sido utilizados tradicionalmente como suplementos dietéticos en la acuicultura, los monoglicéridos han captado recientemente la atención de los expertos del sector.
Los investigadores de la Kasetsart University (Malasia) y de la Berg & Schmidt Asia Pte Ltd (Singapur) publicaron un estudio en la revista PLoS ONE que tuvo como objetivo evaluar los efectos de los monoglicéridos de ácidos grasos de cadena corta y media, combinados con cinamaldehído (SMMG), en el crecimiento, supervivencia, respuesta inmunológica y tolerancia al estrés hipóxico del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei).
Entendiendo los Ácidos Grasos y su Importancia en la Acuicultura
Los ácidos grasos, componentes esenciales de los lípidos, desempeñan un papel crucial en la salud y el bienestar de los organismos acuáticos. Se clasifican principalmente en ácidos grasos de cadena corta (SCFA) y ácidos grasos de cadena media (MCFA). Los primeros, producidos por la fermentación bacteriana en el intestino, y los segundos, presentes naturalmente en alimentos como el aceite de coco y la leche, han demostrado beneficios en la mejora del crecimiento, la respuesta inmunitaria y la resistencia a enfermedades.
La Ventaja de los Monoglicéridos
Aunque los ácidos grasos libres presentan propiedades antimicrobianas, su eficacia se ve limitada por el pH y su rápida absorción en el tracto digestivo. Los monoglicéridos, por otro lado, superan estas limitaciones. Al carecer de grupos ionizables, mantienen su actividad antimicrobiana en un amplio rango de pH y alcanzan el intestino intacto, donde ejercen su acción. Además, son inodoros, lo que los convierte en una opción más atractiva para la alimentación animal.
Cinamaldehído: Un Aliado Potente
El cinamaldehído, un compuesto natural del canela, ha demostrado propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes. Su incorporación en dietas para peces y camarones ha mostrado beneficios en la salud y el rendimiento.
SMMG: La Sinergia Perfecta
La combinación de monoglicéridos de ácidos grasos de cadena corta y media con cinamaldehído (SMMG) representa un enfoque innovador en la nutrición acuícola. Esta mezcla sinérgica aprovecha las fortalezas individuales de cada componente para maximizar los beneficios.
Resultados Prometedores con SMMG
Los investigadores dividieron post-larvas de camarón en cuatro grupos y los alimentaron con dietas suplementadas con diferentes niveles de SMMG durante 30 días. Los resultados fueron sorprendentes:
- Aumento del crecimiento y supervivencia: Los camarones alimentados con dietas que contenían entre 0.3 y 0.5% de SMMG presentaron un peso corporal final y una tasa de supervivencia significativamente más altos en comparación con el grupo control.
- Mayor resistencia al estrés: Cuando se sometieron a condiciones de estrés hipóxico (bajo nivel de oxígeno), los camarones alimentados con 0.4 y 0.5% de SMMG mostraron una tasa de supervivencia significativamente mayor que el grupo control.
- Refuerzo del sistema inmunológico: El estudio reveló un aumento significativo en los parámetros inmunológicos de los camarones alimentados con SMMG, lo que sugiere una mejora en su capacidad para combatir enfermedades.
- Reducción de bacterias intestinales: Los niveles de Vibrio spp., una bacteria común en el intestino de los camarones, disminuyeron significativamente en los grupos tratados con SMMG.
- Mejora de la salud hepática: El análisis histopatológico del hepatopáncreas mostró una mejor estructura en los camarones alimentados con SMMG en comparación con el grupo control.
SMMG: Un Aliado para la Acuacultura del camarón
Estos hallazgos posicionan al SMMG como un aditivo prometedor para la alimentación de camarones. Su capacidad para mejorar el crecimiento, la supervivencia, la salud inmunológica y la tolerancia al estrés lo convierte en una herramienta valiosa para aumentar la eficiencia y sostenibilidad de la acuicultura.
Los resultados preliminares indican que la suplementación con SMMG puede:
- Mejorar el crecimiento y supervivencia: Estimular un aumento en el peso corporal y reducir la mortalidad.
- Fortalecer el sistema inmunitario: Aumentar la capacidad del camarón para combatir enfermedades.
- Reducir la carga bacteriana: Disminuir la presencia de Vibrio spp., un patógeno común en la acuicultura.
- Incrementar la tolerancia al estrés: Mejorar la capacidad del camarón para enfrentar condiciones adversas como la hipoxia.
Conclusión
Los hallazgos de esta investigación abren nuevas posibilidades para el desarrollo de dietas más eficientes y sostenibles para el cultivo de camarón. El SMMG podría convertirse en una herramienta fundamental para mejorar la salud y productividad de los camarones, contribuyendo a un sector acuícola más rentable y respetuoso con el medio ambiente.
Es importante destacar que se requieren estudios adicionales para optimizar la dosis de SMMG y evaluar su impacto a largo plazo en la salud y reproducción de los camarones. Sin embargo, los resultados obtenidos hasta ahora son muy alentadores y abren nuevas perspectivas para el desarrollo de estrategias nutricionales innovadoras en la acuicultura.
Contacto
Niti Chuchird
Faculty of Fisheries, Department of Fishery Biology, Kasetsart University
Bangkok, Thailand
Email: ffisntc@ku.ac.th
Referencia (acceso abierto)
Rairat T, Kitsanayanyong L, Keetanon A, Phansawat P, Wimanhaemin P, Chongprachavat N, et al. (2024) Effects of monoglycerides of short and medium chain fatty acids and cinnamaldehyde blend on the growth, survival, immune responses, and tolerance to hypoxic stress of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei). PLoS ONE 19(8): e0308559. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0308559
