La búsqueda de un cultivo de camarón eficiente y sostenible ha llevado a avances en los sistemas de producción. Si bien los enfoques de alta densidad como la tecnología biofloc (BFT) han aumentado la productividad, las preocupaciones sobre la bioseguridad y el costo han estimulado la búsqueda de soluciones alternativas.
El acuamimetismo es una tecnología que está surgiendo como un punto de inflexión en la acuicultura de camarón. Si bien los estudios confirman el potencial de la acuamimética para mejorar la calidad del agua y la salud del camarón, las comparaciones con la tecnología biofloc en términos de productividad siguen siendo escasas.
Este estudio ejecutado por investigadores del Instituto de Oceanografia de la Universidade Federal do Rio Grande, tuvo como objetivo cerrar esta brecha de conocimiento comparando los dos sistemas en estanques revestidos: acuamimetica y biofloc, centrándose en la calidad del agua y el desempeño zootécnico del camarón Litopenaeus vannamei.
Más allá del Biofloc: el atractivo del acuamimetismo
La dependencia de la tecnología biofloc en los intrincados agregados microbianos y los altos costos de aireación limitan su accesibilidad. La acuamímesis por otro lado, se inspira en la naturaleza y tiene como objetivo replicar un ecosistema estuarino equilibrado dentro de los estanques. Este enfoque de «ecosistema en un estanque» ofrece varias ventajas:
- Calidad del agua mejorada: El sistema fomenta la proliferación de bacterias beneficiosas y fitoplancton, filtrando y mejorando de forma natural las condiciones del agua.
- Mejora de la salud del camarón: Las poblaciones de zooplancton proporcionan alimento complementario y contribuyen a la calidad del agua, lo que mejora la salud y la inmunidad del camarón.
- Efectividad en función de los costos: Las densidades de población más bajas y los requisitos de gestión más simples se traducen en costos operativos reducidos.
- Sostenibilidad: Al imitar los ecosistemas naturales, la acuamimética promueve la responsabilidad ambiental y la biodiversidad.
Diferencias entre el acuamimetismo y el biofloc
La principal diferencia entre la acuamimetica y el biofloc es la gestión de la tasa C:N. Mientras que para la tecnología biofloc esta tasa es de suma importancia, en el acuamimetismo no lo es.
Otra diferencia es que en el acuamimetismo se basa en estanques excavados grandes y bajas densidades de cultivo; mientras que el sistema biofloc permite gestionar altas densidades en estanques más pequeños.
Acuamimetismo vs biofloc
Durante 120 días, los camarones (Litopenaeus vannamei) fueron criados en estanques revestidos, con sistemas de acuamimetismo y tecnología biofloc desplegados a una densidad moderada de 60 camarones por metro cuadrado.
Los parámetros de calidad del agua en ambos sistemas de cultivo se mantuvieron dentro de rangos óptimos en ambos tratamientos, lo que demuestra que ambos sistemas son eficientes en el manejo de nutrientes y la salud del estanque.
Aunque estaban muy igualados en la mayoría de los parámetros, los camarones criados en la tecnología acuamimetica tenían un mayor peso final, con un promedio de 11,73 gramos en comparación con los 11,48 gramos del BFT.
Sin embargo, la tecnología biofloc superó al acuamimetismo en las tasas de supervivencia, con un 63,3% frente a un 53,3%. En términos de productividad general, las 4,08 toneladas por hectárea del sistema biofloc superaron a las 3,56 toneladas de la acuamímesis.
Conclusión
Este estudio revela que la acuamimética es un rival prometedor del BFT, que ofrece un crecimiento de camarón comparable y una huella ambiental potencialmente menor. Si bien BFT conserva su ventaja en productividad y supervivencia, el impresionante rendimiento de la acuamimética, especialmente en el peso final, abre las puertas a una mayor optimización.
“El presente estudio demuestra que los estanques con tecnología acuamimetica despliegan el mismo rendimiento general como los estanques con tecnología biofloc”, concluyen los investigadores.
El estudio allana el camino para avances interesantes. Los investigadores pretenden perfeccionar el sistema de acuamimética para lograr mayores densidades de población, lo que podría llevar su productividad más allá del alcance del BFT y al mismo tiempo mantener sus ventajas ambientales.
Esta rivalidad está lejos de terminar, y el futuro del cultivo sostenible de camarón parece más brillante que nunca, con ambas tecnologías impulsándose mutuamente hacia una mayor eficiencia y armonía con la naturaleza.
El estudio ha sido financiado por Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.
Contacto
Gerardo Foes
Universidade Federal do Rio Grande , Instituto de Oceanografia, Laboratório de Carcinocultura – Rio Grande (RS), Brazil.
Email: geraldofoes@gmail.com
Referencia (acceso abierto)
Catalani, K., Wasielesky, W., Zuñiga, R., de Souza, M. S., & Foes, G. (2023). Comparison between biofloc technology system and aquamimicry in the cultivation of Litopenaeus vannamei in lined ponds in Southern Brazil. Boletim do Instituto de Pesca, 49.
