En el dinámico ámbito de la acuicultura, donde el delicado equilibrio de los ecosistemas acuáticos satisface las demandas de la producción intensiva, la búsqueda de alternativas sostenibles a los antibióticos nunca ha sido más crítica. Los animales acuáticos se enfrentan a factores estresantes constantes en las condiciones de cría, lo que supone una amenaza para la salud intestinal y aumenta la prevalencia de la disbiosis.
Con el aumento de las restricciones a los antibióticos, ha surgido un cambio de paradigma hacia alternativas económicamente viables, ambientalmente seguras y sostenibles.
En este contexto, los científicos de la The University of Burdwan, de la University of Madras y de la Norwegian College of Fishery Science publicaron una revisión científica que resume el conocimiento actual sobre las levaduras (Candida, Cryptococcus, Debaryomyces, Geotrichum, Leucosporidium, Pichia, Rhodosporidium, Rhodotorula, Saccharomyces, Sporidiobolus, Sporobolomyces, Trichosporon y Yarrowialipolytica), mohos (Aspergillus spp.) y actinobacterias (Streptomyces) como alternativas a los probióticos bacterianos convencionales ampliamente utilizados.
El auge de los probióticos
En esta búsqueda, la aplicación de microorganismos beneficiosos, en particular bacterias y hongos, como probióticos ha ganado un impulso significativo. Si bien los probióticos convencionales como los bacilos y las bacterias del ácido láctico se han estudiado ampliamente, los hongos y las bacterias miceliales que se asemejan a los hongos (actinobacterias) han asumido un papel central en los últimos tiempos.
Estos omnipresentes microorganismos prosperan en ambientes ricos en sustratos orgánicos y encuentran un terreno fértil para su crecimiento tanto en el ambiente acuático como en el tracto gastrointestinal de los peces.
Explorando la frontera de los hongos
A pesar del énfasis en los bacilos y las bacterias del ácido láctico, se ha pasado un poco por alto la colonización y el potencial probiótico de levaduras y mohos. Varias especies pertenecientes al reino «Fungi», incluidas Candida, Cryptococcus, Debaryomyces y Saccharomyces, han demostrado funciones prometedoras en la nutrición, la inmunomodulación y la prevención de enfermedades en los peces.
Las levaduras forman parte de una microbiota normal en los peces salvajes y de cultivo, y su rol en la salud y nutrición de estos organismos es bien conocida. Saccharomyces cerevisiae y Debaryomyces hansenii son dos de las más populares y ampliamente estudiadas como levaduras probióticas en los peces.
Los compuestos bioactivos como los manooligosacáridos y los β-glucanos, reconocidos como postbióticos fúngicos, desempeñan un papel fundamental en la mejora de la inmunidad innata y la resistencia a las enfermedades en las especies acuáticas.
El Moho como probótico
“Además de la producción de enzimas digestivas/de degradación, algunas de las funciones bien reconocidas de Aspergillus son la síntesis de sustancias antibacterianas, la reducción de los niveles de colesterol en sangre, la inhibición de infecciones bacterianas, la modulación de la inmunidad y la reconstrucción de la microbiota intestinal” citaron los autores del estudio.
La mayoría de estudios en peces esta asociado con Aspergillus spp. Aunque algunos mohos pueden producir micotoxinas, A. niger y A. oryzae, que son las especies predominantes en el género Aspergillus, confieren beneficios a la salud de los animales acuáticos.
Actinobacterias
Las actinobacterias, en particular las Streptomyces, aportan un conjunto único de atributos. Conocidos por sus enzimas hidrolíticas y nuevos metabolitos secundarios, muestran un potencial probiótico con implicaciones no solo en la salud intestinal sino también en la mejora de la calidad del agua.
“Se cree que estas características fisiológicas únicas de Streptomyces los convierten en probióticos potenciales, ya que la secreción de exoenzimas podría facilitar la utilización del alimento y la digestión en animales de acuicultura una vez que han colonizado el intestino del huésped”, destacaron los investigadores.
Mecanismos probióticos y criterios de selección
Es crucial comprender los mecanismos a través de los cuales estos hongos y actinobacterias ejercen sus efectos probióticos. Desde mejorar la absorción de nutrientes hasta mejorar la resistencia a las enfermedades, las funciones multifacéticas de estos microorganismos contribuyen al bienestar general de las especies acuáticas.
Los criterios de selección, incluida la adaptabilidad a las condiciones de la acuicultura y la seguridad tanto para el medio ambiente como para las especies, desempeñan un papel fundamental a la hora de determinar la eficacia de estos probióticos.
Según el estudio “se pueden aislar levaduras u otras cepas de hongos en medio de cultivo YPD (1% extracto de levadura, 2% peptona, 2% dextrosa) suplementado con antibióticos (cloranfenicol, 150 mg L-1; tetraciclina, 150 mg L-1)”.
Perspectivas futuras
A medida que avanza la investigación en este campo, el futuro de los probióticos para la acuicultura parece prometedor. El enfoque holístico presentado en este artículo ofrece una visión general del estado actual del conocimiento sobre levaduras, mohos y actinobacterias como probióticos en la acuicultura de peces.
Las perspectivas futuras profundizan en el potencial sin explotar de estos microorganismos, enfatizando su papel en la configuración de la próxima generación de prácticas acuícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Conclusión
En conclusión, la integración de hongos y actinobacterias en el ámbito de los probióticos de la acuicultura marca un cambio de paradigma, presentando un enfoque holístico y sostenible para abordar los desafíos planteados por los factores estresantes y las limitaciones del uso de antibióticos.
A medida que descubrimos los secretos de estos microorganismos, allanamos el camino para un futuro en el que la acuicultura no sólo satisfaga la creciente demanda de productos del mar sino que lo haga en armonía con la salud de los ecosistemas acuáticos.
Referencia (acceso abierto)
Ghosh, Koushik, Ramasamy Harikrishnan, Abhisek Mukhopadhyay, and Einar Ringø. 2023. «Fungi and Actinobacteria: Alternative Probiotics for Sustainable Aquaculture» Fishes 8, no. 12: 575. https://doi.org/10.3390/fishes8120575
