Australia.- Un nuevo estudio concluye que el contexto social de China es un impulsor clave de los modelos de consumo y comercio de los alimentos de origen acuático, y provee desafíos y oportunidades para mejorar la gobernanza para la sustentabilidad ambiental.
{mprestriction ids=»*»}El rol de China en el sistema mundial de alimentos se ha expandido inmensamente en los últimos años. En el sector de alimentos de origen acuáticos, China es el mayor consumidor en el mundo, convirtiendo al mercado chino en el más significativo para las pesquerías globales.
Científicos de James Cook University, del WorldFish (Malasia), Peking University (China) hicieron un estudio en el Jingshen Seafood Market, y analizaron el contexto social del consumo y comercio chino.
Los científicos presentan sus resultados divididos en dos subsecciones que discuten: (1) formas cambiantes de consumo y comercio en el mercado de alimentos de origen acuático de Beijing; y (2) la regulación y la gobernanza.
Según los resultados de los científicos indica que el nivel de consumo de alimentos de origen acuático en China se viene incrementando; Sin embargo, los modelos de consumo están cambiando, destacando que los promotores clave de estos cambios en el consumo de alimentos de origen acuático son los altos niveles de urbanización y el incremento en los ingresos.
Referencia (abierto).
Fabinyi, M.; Liu, N. The Social Context of the Chinese Food System: An Ethnographic Study of the Beijing Seafood Market. Sustainability 2016, 8, 244. doi: 10.3390/su8030244
http://www.mdpi.com/2071-1050/8/3/244 {/mprestriction}
