Coquimbo, Chile – A poco más de un año desde su inicio, la iniciativa demuestra el potencial de las levaduras marinas autóctonas como suplemento nutricional clave en la acuicultura sostenible. Los primeros estudios mostraron viabilidad y funcionalidad de los microorganismos incluso tras el proceso de peletización y su exposición al agua de mar.
El proyecto FONDEF “Levaduras marinas autóctonas en dietas de peces marinos para la etapa de preengorda”, liderado por el Centro de Innovación Acuícola AquaPacífico y financiado por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), ya evidencia avances significativos en el desarrollo de un alimento pionero para peces marinos, basado en levaduras marinas adaptadas al ecosistema chileno.
Bajo la dirección científica de la Dra. Katherine Alveal, investigadora de AquaPacífico, el equipo consiguió logros significativos, luego de un riguroso proceso de selección, se pudo aislar cepas de levaduras autóctonas con propiedades biológicas excepcionales, destacando su valor nutricional y su adaptación a condiciones locales.
“Estamos en una etapa crucial de la investigación. Cada avance nos acerca a demostrar que las levaduras marinas pueden ser una herramienta clave para una acuicultura más eficiente y resiliente”, destaca Alveal.
Uno de los hitos recientes del proyecto es la formulación exitosa de un alimento experimental enriquecido con estas levaduras. Esta formulación mantiene la viabilidad y funcionalidad de los microorganismos incluso tras el proceso de peletización y su exposición al agua de mar. Las pruebas fisicoquímicas preliminares confirmaron su alta estabilidad y calidad, entregando una base sólida para las próximas fases del estudio.
“Estos hallazgos iniciales respaldan firmemente nuestra hipótesis, confirmando que estamos en el camino correcto para mejorar los parámetros productivos y la resistencia de los peces”, asegura la investigadora.
Etapa de bioensayos
Durante los próximos meses, el equipo iniciará una etapa decisiva que consiste en bioensayos en condiciones controladas con juveniles de Seriola lalandi (conocida como dorado o palometa), permitiendo evaluar y cuantificar el impacto directo del alimento en parámetros como el crecimiento, la supervivencia y la respuesta ante condiciones ambientales desafiantes, como la hipoxia.
El proyecto también destaca por su enfoque colaborativo, que integra a actores clave del ecosistema científico-tecnológico y productivo. Entre los socios estratégicos se encuentra la empresa Acuinor S.A., junto a instituciones académicas como el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y la Universidad Católica del Norte, cuya participación enriquece la base científica y técnica del desarrollo.
“Estamos convencidos de que los resultados de este proyecto no sólo aportarán conocimiento científico de vanguardia, sino que también ofrecerán una solución práctica con un potencial real de impacto transformador para una acuicultura más eficiente y sostenible a nivel nacional e internacional”, sostiene la Dra. Alveal.
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Esta iniciativa no sólo busca validar una nueva alternativa nutricional para la industria acuícola, sino también aportar al desarrollo de soluciones locales, sostenibles y con alto impacto en la productividad del sector. De continuar con resultados positivos, este alimento podría escalarse para su aplicación comercial, contribuyendo a una acuicultura más innovadora y adaptada a los desafíos actuales.
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
