Noruega.- Científicos evaluaron los efectos de la altura del bombeo y la repetición del bombeo en la respuesta de estrés generalizado y lesiones severas en salmón del Atlántico de talla comercial.
{mprestriction ids=»*»} En el período antes del sacrificio, los salmones experimentan una manipulación intensa y repetida cuando ellos son apiñados, bombeados y transportados. Existe preocupación de que esta manipulación afecte el bienestar de los peces y la calidad del producto.
Diversos estudios han documentado un variable grado de estrés y sus subsecuentes efectos en la calidad del pescado durante el proceso completo de la cosecha y sacrificio. Los productores informan que sangre en el agua y lesiones en los peces algunas veces se ven después del bombeo, especialmente del bombeo repetido y con una altura alta de bombeo.
Científicos de Nofima y del Institute of Marine Research, liderados por Åsa Maria Espmark, evaluaron los efectos de la altura del bombeo y el número de repeticiones del bombeo en la respuesta de estrés generalizado y lesiones en salmones del Atlántico (Salmo salar) de talla comercial.
Según los resultados de los científicos, el bombeo de peces desde una jaula a alturas: alta (5.2 m) o baja (3.6 m) mostraron un elevado, pero no severa respuesta de estrés fisiológico; asimismo, el bombeo repetido (3 o 6 veces) también causó un incremento en la respuesta de estrés.
“En conclusión, aunque elevado con respecto a los grupos control, la respuesta de estrés después del incremento de la altura del bombeo y el número de repeticiones del bombeo como se realizaron en estos experimentos no causan estrés severo o lesiones” culminan los científicos.
Referencia (abierto):
Espmark, Å. , Midling, K. , Nilsson, J. and Humborstad, O. (2016) Effects of Pumping Height and Repeated Pumping in Atlantic Salmon Salmo salar. Natural Resources, 7, 377-383. doi: 10.4236/nr.2016.76032.
http://www.scirp.org/journal/PaperInformation.aspx?PaperID=67475
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Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
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