Washington, EEUU.- Oceana publicó el informe titulado “Fish Stories” que muestra el éxito y valor de la trazabilidad de los alimentos de origen acuático. El informe, que resalta como la trazabilidad beneficia a más de 15 empresas entrevistadas en toda la cadena de abastecimiento (desde pescadores y distribuidores a almacenes minoristas y restaurantes), fue publicado en el marco de la Seafood Expo North America en Boston.
La trazabilidad parece un concepto simple, conocer de donde viene tu alimento. Pero desafortunadamente, los amantes de los alimentos de origen acuático rara vez conocen como llego el pescado de su plato. Una cadena de abastecimiento compleja y opaca abre las puertas a prácticas pesqueras ilegales e irresponsables, al fraude, riesgos para la salud pública, y trafico de humano, trabajo forzado y crimen organizado.
Pero estos problemas pueden ser solucionados. El primer paso es asegurar que los alimentos de origen acuático son seguros, capturados legalmente y etiquetado de forma honesta, esto es la trazabilidad. La trazabilidad incrementa la transparencia en la cadena de abastecimiento de alimentos de origen acuático, proveyendo información sobre como y donde los peces fueron capturados o criados.
“La trazabilidad es el futuro de los alimentos de origen acuático” dijo Beth Lowell, director de campaña en Oceana. “Los testimonios de estos pioneros muestran que la trazabilidad de toda la cadena no solo es factible, sino también rentable. Estos negocios están contando las historias de sus productos, el crecimiento en el valor de los alimentos de origen acuático, y el establecimiento de confianza con sus clientes. Los pescadores y minoristas son capaces de escuchar más de sus capturas cuando ellos pueden contar la historia de sus pescado, emponderando a los clientes para que tomen decisiones más informadas. El gobierno federal podría requerir la trazabilidad desde el bote al plato para todos los alimentos de origen acuático que se vende en EEUU, así que toda la cadena de abastecimiento podría beneficiarse”.
Para acceder al informe de Oceana, videos y otros materiales visite aquí.
El informe “Fish Stories” puede ser descargado aquí.
