Noruega.- En Sudáfrica el salmón noruego tiene una cuota de mercado de 90%, y los sudafricanos enfatizan en el origen del salmón, concluye un reciente estudio mercado de Nofima.
Los mercados con alto poder de compra son de particular interés para la creciente industria salmonera noruega. Sudáfrica es uno de esos mercados, y la demanda por salmón noruego viene creciendo en línea con el desarrollo económico de este país.
En el año 2014, las empresas noruegas exportaron alrededor de 4290 toneladas de salmón a Sudáfrica, con un valor de NOK 181 millones, lo que representa un crecimiento significativo comparado con los años previos.
Pero, ¿Cómo el salmón noruego puede distinguirse de otros proveedores de salmón y mantener su posición favorable? Había poco conocimiento sistemático sobre los problemas y oportunidades en el mercado sudafricano, pero ahora Nofima ha analizado la situación del mercado para el salmón noruego en Sudáfrica. Los análisis se aplican para los productos frescos y congelados.
Acuerdo comercial favorable
Los resultados muestran que el mercado de Sudáfrica para el salmón de cultivo ha experimentado una evolución positiva en los últimos años. El mercado global se ha ralentizado un poco como resultado de los altos precios del salmón y una menor tasa de cambio para el rand sudafricano. El acuerdo comercial entre EFTA y la Suth African Customs Union hicieron que el salmón noruego dejara de pagar impuestos desde el 2015, mientras que los países competidores como Escocia y Chile tiene un 25% de impuesto. Esto da al salmón noruego una significativa ventaja competitiva y contribuyó a incrementar la participación en el mercado en casi 90%.
Salmón noruego vende
Una gran proporción del salmón importado a Sudáfrica es fresco y es usado para el sushi en los restaurantes.
“Hasta el 80% de todos los alimentos de origen acuático usados en el sushi en Sudáfrica es salmón, por lo que podemos decir con seguridad que el salmón tiene una fuerte posición en el sushi” dijeron Geir Sogn-Grundvåg y Morten Heide, científicos de Nofima.
El salmón tiene una fuerte posición en el mercado de comestibles. Existen muchos diferentes productos de salmón, y nuevos constantemente llegan al mercado. El salmón a menudo tiene una posición preferencial en las estanterías, lo que indica que el salmón es un producto importante para las cadenas de supermercados. También se tiende a enfatizar el origen del salmón.
“El origen noruego es frecuentemente usado en tiendas y restaurantes en Cape Town. En Johannesburgo, encontramos sólo salmón del origen escocés en los restaurantes, mientras que el salmón noruego prevaleció en los supermercados” dijeron los científicos.
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Geir Sogn-Grundvåg
Senior Scientist
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