Noruega – Los científicos han determinado que los post-smolts de los salmones toleran niveles similares de ozono en agua salobre que en agua dulce. Los resultados del estudio serán valiosos en el desarrollo de protocolos de tratamiento de agua para el cultivo del salmón.
Un creciente número de productores de salmón del Atlántico (Salmo salar) están criando peces hasta 1 kilogramo (post-smolts) o hasta la talla comercial en sistemas de recirculación en acuicultura (RAS). Asimismo, se ha demostrado que los post-smolt en RAS crecen mejor y tienen un mejor bienestar en agua salobre, en comparación con el agua de mar.
Ozono para piscicultura
El ozono es un oxidante fuerte que se usa comúnmente para mejorar la calidad del agua y desinfectar las piscigranjas de agua dulce. Sin embargo, cuando el ozono reacciona con ciertos compuestos del agua del mar, los subproductos tóxicos pueden afectar gravemente la salud de las poblaciones de peces.
Debido a que el agua salobre cada vez es más usado en el cultivo de los post-smolt de salmones, es necesario establecer umbrales para el uso seguro del ozono. El ozono es un componente de los RAS, y los beneficios sobre la mejora de la calidad del agua, la bioseguridad y la salud de los peces está bien documentada.
El ozono es un oxidante que mejora la calidad del agua mediante la reducción de la materia orgánica, la demanda química de oxígeno, el carbono orgánico disuelto, partículas finas, nitritos, color del agua o sulfuro de hidrógeno.
Los proveedores de sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) están buscando formas seguras, rentables y confiables de mantener una calidad de agua óptima en los RAS de agua salobre, y con esta investigación ahora están un paso más cerca.
Los científicos de Nofima (Noruega) y la The Conservation Fund Freshwater Institute (TCFFI, USA), miembros del CtrlAQUA (Centre for research-based innovation), querían determina si el ozono es seguro para el salmón en agua salobre y cuáles son los límites de seguridad para los post-smolts.
Ellos realizaron una prueba para determinar el límite del ozono en un sistema de flujo continuo. Salmones del Atlántico de 100 gramos fueron criados durante 12 días en agua salobre de 12 ppm (partes por mil) de salinidad. Los peces fueron expuestos a niveles de ozono de 250 (control), 280 (bajo), 350 (medio), 425 (alto) y 500 (muy alto) mV (milivoltios).
Los científicos determinaron que los niveles de ozono de hasta 350 mV como potencialmente seguros y 300 mV como seguro para la salud de los post-smolts en agua salobre de flujo continuo.
En un estudio de seguimiento de Nofima, que aún no ha sido publicado, se confirmó el umbral identificado para RAS. Carlo Lazado, investigador de salud de peces en Nofima, presentará los resultados en la conferencia digital “Smolt production in the future” el próximo 21 de octubre.
Chris Good, científico de TCFFI, informa que incluso dosis más bajas de ozono son suficientes para mejorar la calidad del agua.
“Esto dependería de la calidad del agua que se esté tratando, pero en nuestra experiencia en RAS de agua dulce, un nivel de ozono menor de 290 mV todavía resultó en mejoras significativas en la calidad del agua en general, incluida la reducción de la demanda de oxígeno bioquímico y el aumento de la transmisión de rayos UV” destacó Good.
“Esta nueva publicación de CtrlAQUA destaca los efectos de diferentes dosis de ozono en los peces, complementando así nuestro trabajo aquí en los Estados Unidos sobre la calidad del agua”.
Efectos observados de niveles elevados de ozono
Hubo una alta mortalidad después de unos días en los grupos con niveles elevados de ozono, y el grupo más elevado fue eliminado por esta razón. Para el grupo expuesto a 350 mV, los científicos observaron cambios en las branquias, pero estos estaban dentro del rango de respuesta aceptable. La mortalidad para este grupo fue del 1% y no hubo mortalidad para los grupos con niveles más bajos.
Los científicos también rastrearon indicadores de bienestar de los peces, como genes importantes para la defensa antioxidante y la calidad de la piel y las branquias.
“Lo que nos sorprendió fue que el ozono es mucho más agresivo en las branquias que en la piel. Esto significa que las branquias son un buen tejido indicador para comprobar la sensibilidad al ozono” dijo Lazado.
La necesidad de medidas precisas
La recomendación de menor de 350 mV para post-smolt de salmón de 100 gramos en agua salobre es consistente con los umbrales de ozono para otras especies de peces de piscifactoría y para el post-smolt del salmón en agua dulce.
“Al depender de este límite, se requiere que las mediciones de ozono en las planta de producción sean precisas y confiables” dijo Kevin Stiller, investigador de RAS en Nofima.
En la prueba de investigación, los científicos necesitaban tomar el promedio de dos sondas para medir con precisión el nivel de ozono. Esto también podría ser un consejo para la industria cuando se mide el nivel del ozono usando la tecnología actual.
Uso industrial
La experiencia de Stiller y Good es que tanto en Noruega como en América del Norte, normalmente verá aplicaciones de ozono a menos de 350 mV en instalaciones comerciales de RAS.
Si los niveles de ozono se vuelven tóxicos para los peces, la morbilidad y la mortalidad son principalmente el resultado de un mal funcionamiento de las branquias. Los efectos son observables a simple vista, con un aumento de la frecuencia respiratoria y apiñamiento de los peces cerca de la entrada del agua en un tanque rico en oxígeno.
En conclusión, el estudio reveló que la exposición a corto plazo al ozono a concentraciones mayores a 350 mV en los salmones criados en agua salobre resultó en consecuencias negativas para la salud y bienestar, incluido la mortalidad y daños a las branquias.
Contacto
Kevin Torben Stiller
Scientist
Phone: +47 480 92 838
kevin.stiller@nofima.no
Carlo C. Lazado
Scientist
Phone: +47 930 27 905
carlo.lazado@nofima.no
Reference (acceso abierto):
Stiller, Kevin T.; Kolarevic, Jelena; Lazado, Carlo C.; Gerwins, Jascha; Good, Christopher; Summerfelt, Steven T.; Mota, Vasco C.; Espmark, Åsa M.O. 2020. «The Effects of Ozone on Atlantic Salmon Post-Smolt in Brackish Water—Establishing Welfare Indicators and Thresholds.» Int. J. Mol. Sci. 21, no. 14: 5109.
