México.- Alejandro Flores Nava, Oficial Principal de Pesca y Acuacultura de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y El Caribe, al exponer en el marco del Foro de Pesca y Acuacultura 2015, su conferencia magistral “Los Mercados Internos: Impulso y Fortaleza para la producción”, destacó la importancia de que la población siga aumentando la ingesta de productos de la pesca y recomendó posicionar al pescado en la preferencia del consumidor con la participación de diversas instancias gubernamentales y académicas.
Reconoció que la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) ha hecho una muy eficaz campaña de fomento al consumo de pescados y mariscos dirigida a clase media en todos sus estratos y a clases populares en zonas metropolitanas. Coincidió con el interés del Comisionado Mario Aguilar Sánchez, de fortalecer la articulación intersectorial con las dependencias federales de Educación, Salud y Desarrollo Social.
En el segundo día de actividades del Foro, y tras considerar la importancia de que la población siga aumentando la ingesta de productos marinos y acuícolas por su valor nutricional y los beneficios que aporta a la salud, recomendó que las campañas sean permanentes para posicionar al pescado en la preferencia del consumidor y que en esa promoción se involucre a la mayor cantidad de actores en las campañas, como son facultades universitarias de nutrición, chefs y gobiernos municipales.
Apuntó que la Cruzada Nacional contra el Hambre representa una oportunidad para estimular la oferta local de pescado y es muy importante orientar esfuerzos a la inclusión del pescado en la alimentación escolar, con el concurso de la dependencia gubernamental de Salud, del Instituto Mexicano de Nutrición, los gobiernos de los estados y las Comisiones de Pesca del Senado y la Cámara de Diputados.
Subrayó que la difusión es vital para romper barreras culturales e incorporar al pescado en dieta regular de la gente, y entre otros factores garantizar la regularidad de abasto y costos accesibles, lo que es una realidad pues “el precio promedio de un kilogramo de tilapia fresca en Estados Unidos es de 123 pesos en su equivalente a moneda nacional, mientras que en México su precio es 70 por ciento más bajo”.
Sin embargo, previno que la estimulación del consumo nacional de pescado debe abordarse de manera integral, con estrategias que eviten favorecer las importaciones.
De manera simultánea debe fortalecerse la infraestructura productiva y la cadena de frio, más puntos de conservación, distribución y venta, para garantizar la disponibilidad de pescado en zonas donde más se necesita, y aumentar las capacidades de supervisión de la inocuidad.
